有关幼儿园食品安全教案如何写

作为一位杰出的教职工，总归要编写教案，教案是教学活动的总的组织纲领和行动方案。怎样写教案才更能起到其作用呢？教案应该怎么制定呢？下面是小编整理的优秀教案范文，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。

有关幼儿园食品安全教案如何写一

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：

1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。 

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。 

3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。 

5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。 

6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 

可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。

3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。

优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。

在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。

有关幼儿园食品安全教案如何写二

1.你是一个听话的小女孩，你乐意自己的事情自己做，在园吃饭不挑食，能独立吃完自己的一份饭菜，你对老师有礼貌，与同伴友好相处，你上课能认真傾听，游戏活动中遵守规则，而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!希望你以后更大胆些，主动举手回答问题，好吗?

2.聪明能干，做事利索。你善于和老师交流你的想法，在学习上也善于提问善于发言观点也是那么独特，老师教的知识也能都掌握，真不错!在生活上，你有良好的生活习惯，总是把自己打理地整齐而干净;在游戏中，你大胆模仿，争做各种角色，老师期待着你在新学期中的表现。

3.活泼可爱机灵好动，待人文明有礼貌是你的突出表现。你能积极参加各类活动，并能主动担当各种角色;在课堂上都能看到你高举的小手听到你响亮的回答，老师真喜欢。

4.诚实善良乖巧听话。你是个腼腆文静的孩子。平时还能帮老师做些小事，你喜欢幼儿园的集体生活，所以老师每天都能看到你甜甜的笑容。你能参加班里的各类活动，游戏中又是那么的可爱。假如你在用餐时能加快点速度的话，老师会更喜欢你的。

5.你是一个活泼好动的小男孩，能高高兴兴来上幼儿园，乐意自己的事情自己做，在老师的帮助下，能穿脱简单衣裤，午睡习惯较好，你与同伴友好相处，对老师有礼貌，而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!希望以后上课认真听讲，能主动回答问题，做个爱学习的孩子，好吗?

6.活泼可爱，有礼貌又很诚实的孩子。你是个活泼可爱有礼貌的孩子，每天都能听到你的问候声，小朋友之间友好相处，学习游戏也很认真。如果能养成不懂就问的习惯那就更好了。

7.你是一个活泼可爱的小女孩，你很能干，会自己独立穿脱衣服，还经常帮助其他小朋友，你上课有时能认真听讲，回答问题声音响亮，而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!希望你在新的学期里，继续加油，胆子再大些，学到更多的本领!()

8.你活泼可爱，游戏时你是那么投入，真不错!虽然你比人家小，但是你很聪明，又机灵，老师真喜欢，如果你在自理能力方面再提高些，上课时能再认真一点，多动手操作练习，老师相信你在学习上也会有很大的进步的。

9.你是个聪明活泼可爱的小男孩，你尊敬老师，待人有礼貌，和小朋友友好相处，我们都非常喜欢你。大家一起学本领的时候，你能认真听讲。你说话唱歌的声音像百灵鸟一样好听!你的生活自理能力很强，会自己吃饭穿脱衣服。你动手能力也很强，画的画也很漂亮。而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!老师希望你以后更大胆地表现自己，这样你会更棒!

10.你是一个活泼可爱的小女孩，你很能干，会自己独立穿脱衣服，还经常帮助其他小朋友，你上课有时能认真听讲，回答问题声音响亮，而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!希望你在新的学期里，继续加油，胆子再大些，学到更多的本领!

11.你是一个活泼聪明的小男孩，每天总是高高兴兴上幼儿园，爱学习。你在老师的帮助下已会脱简单的衣裤，学着自己的事情自己做，自理能力较强。与同伴能友好相处，有困难喜欢找老师帮助，你画的画也比以前进步多了。而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!希望杨浩小朋友以后再接再厉，争取更大的成绩。

12.你是一个聪明可爱的小男孩，你乐意自己穿脱衣服，午睡习惯较好，自理能力有了很大的进步，你上课有时能认真倾听老师和同伴的讲话，也能举手发言，而且，在这次“冬季运动会”文艺演出中，表现的很出色。你真棒!希望你在新学期里，多吃点饭，长成一个真正的小小男子汉，好吗?

13.你是一个聪明腼腆的小女孩。记得你刚来园时，总是不敢向老师打招呼。现在，你变了，进步了，每天早上会笑眯眯地向老师问早。胆子也大了，会主动向老师述说你想说的事。还会热情地帮助你身边的朋友们。小朋友看到你，总会很高兴地同你一起玩!希望你在新的学期里，吃饭做到不挑食，上课还要多举手发言。身体长得更结实，本领学得更多些!

14.你进步了，学本领时专心认真，再也不要老师提醒，还主动举手回答问题。你可爱懂事，从不为一点小事与同伴计较;为了让自己的身体变得更结实，你不挑食，还能独立吃完自己的一份饭菜。希望你以后多锻炼身体，使自己成为一个聪明又强壮的小小男子汉!

15.你的小手真巧，常常能做出新奇的手工作品画出漂亮的图画给大家欣赏，还会当小老师教别人;在游戏活动中，你能主动热情地与小朋友一起游戏。如果你在学本领时能始终保持专心认真，一定能学到更多的本领!

有关幼儿园食品安全教案如何写三

有关幼儿园食品安全教案如何写四

我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。

我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：

(1)、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。

(2)、各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。

(3)、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。

我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。

通过我的工作实践，我园所以幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿的膳食，我坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理搭配，保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园所还特意为幼儿设计了色彩、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长的好评，今后，我园所将根据幼儿园具体情况，不断完善膳食管理工作，使我们的带量食谱形成一种动态的运作方式，创造性的开展工作，真正做到花钱少、吃得好、营养平衡达标高。为培养体、智、德、美全面发展的二十一世纪的高素质、健康体魄的人才做出我自己应有的营养贡献。