心得体会是一种将自己的感悟和思考进行整理和提炼的方式，它能够帮助我们更好地认识自己和提升自己。小编整理了一些关于心得体会写作技巧和方法的资料，希望对大家的写作能有所帮助。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇一
第一段：引言（120字）。
茄子是中国传统的蔬菜之一，种植茄子不仅可以满足人们的食物需求，还能丰富家庭的饭菜品种。我在去年开始了自己的种茄子之旅，在日常的耕耘和照料中，我深深地感受到了茄子种植的乐趣和收获。下面，我将分享我的经验和感悟。
第二段：选择合适的品种和土壤（240字）。
在种茄子之前，首先要选择合适的茄子品种。考虑到我家庭种植的土壤和气候条件，我选择了适应性强的品种。同时，我还采取了合理的土壤改良措施，为茄子提供富饶的土壤。在种植过程中，我经常检查土壤的酸碱度和湿度，并采取相应的措施进行调整。通过认真选择品种和改良土壤，茄子的生长速度和产量均有很大提高。
第三段：科学的种植和照料（240字）。
茄子对光照和湿度要求较高，因此在种植过程中，我尽量选择阳光充足、通风良好的地方进行种植。同时，合理的浇水和施肥也是茄子生长的重要因素。每天早晚各浇适量的水，保持土壤湿润，但避免积水。定期施以适量肥料，让茄子获得充足的养分。此外，及时除草、定期修剪茄子叶片也是保持茄子健康生长的重要措施。
第四段：应对病虫害（240字）。
茄子在生长过程中容易受到各种病虫害的侵害，因此科学防治是种植茄子的重要一环。我注重病虫害的预防工作，例如提前采取轮作、深翻土壤等措施，减少病虫害的滋生。在发现有害生物时，我会立即采取手工捕捉，避免使用化学农药。此外，通过合理的搭配种植和使用有益昆虫，如钟馗蜂、黄粉虫等，控制有害昆虫的繁殖。这些措施有效地提高了茄子的抗病虫害能力和生长质量。
第五段：收获和心得（360字）。
经过几个月的耕耘和照料，茄子终于长势喜人，逐渐结出了累累的果实。当我第一次品尝到自家种植的茄子时，那种鲜嫩的口感和浓郁的香气让我感到无比的满足。此时，我深刻体会到付出和收获之间的美好关系。茄子种植不仅让我感受到农耕的乐趣，还对我的生活方式和饮食习惯产生了积极的影响。我不仅更加注重健康饮食，还学会了与大自然和谐相处的智慧。这段经历不仅丰富了我的生活，也让我体验到了勤劳的喜悦和收获的喜悦。
总结（100字）。
通过种茄子的经历，我体会到了农耕的乐趣和抚慰心灵的力量。选择适宜的品种和改良土壤、科学的种植和照料以及有效的病虫害防治等方面都是成功种茄子的关键。与此同时，种茄子也让我深刻体会到了生活中的付出和收获关系，带给了我丰富的人生体验。种茄子不仅是一项农耕技术，更是一次与大自然和谐相处的心灵之旅。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇二
炒茄子一直是中餐厅里的招牌菜之一，可以说几乎每个中国人都吃过。但是炒茄子也是一道比较有难度的菜式，尤其是烹制过程中容易出现茄子不熟或者糊锅的情况。在我多次尝试后，总结出了一些心得和体会，今天就跟大家分享一下。
第一段：选茄子。
要煮一道好的炒茄子，扎实的准备工作非常重要，其中最关键的便是选购茄子。首先，我们要挑选皮色光滑且外观没有伤痕的茄子。此外，茄子头尾也需要去掉，以免在加热过程中糊锅。此外，特别注意选择无毒农药种植的有机茄子，这样能确保食品的安全。
第二段：处理茄子。
处理茄子也是非常重要的环节。将茄子洗净后,将茄子切成适当大小的块。如果茄子皮特别厚的话，可以用刀在表皮上切开几刀，然后在微波炉里用高火加热1-2分钟使其稍微软化。处理好茄子之后，要提前用盐腌制一下，这样会使茄子的水分分泌出来，更好的吸收调味料。
第三段：掌握时间和火候。
炒茄子需要耐心和时间，掌握好炒茄子的时间和火候非常重要。避免茄子焦糊不熟。起锅前需先将油烧至五成热左右，再将茄子块下锅翻炒。炒制时间要嫩芯软，不宜用大火快炒，要用中火煸，慢慢炒至外皮变软、呈微黄色、有点微软的时候，就可以把茄子翻一下，继续煸煮至全熟。为了确保茄子软糯顺滑，炒制时除了加油还需加入适量水，煮透收干水再放调料。
第四段：添加调料。
炒茄子时的调料是影响口感的关键。可根据自己的口味来添加多种蔬菜和香料如大蒜、葱、花椒、辣椒等。完成炒制之后，加少许的盐和酱油等调料翻炒均匀，这样可以让茄子更具味道，同时保留茄子的原味和营养。
第五段：技巧总结。
炒茄子的技巧我们已经介绍了不少，但是还有一些别的提示。如何让茄子的口感更好呢？在炒过程中不妨加入少量的白醋，提鲜又可以避免变黑。此外，炒茄子最好采用铁锅，可以将茄子炒得更加香脆。最后，无论是炒茄子还是做其他美食，首先要有热情、有耐心，这样才能享受到美食带来的幸福感。
总之，炒茄子不要害怕，根据以上几个步骤，有了耐心和热情的配合，你就可能做出很好吃的炒茄子。烹饪上的艺术不仅在于呈现，更在于前期准备和操作的技巧。所以，通过多次尝试，不断总结经验，在每一次的煮菜中锻炼自己的水平，相信你也能够成为一位优秀的职业厨师。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇三
茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和独特的口感。在日常生活中，我常常食用茄子，并对茄子有了一些心得体会。在此，我想分享一下这些心得体会，希望能对您有所帮助。
茄子富含多种营养成分，如维生素B1、B2、C、E等以及钙、磷、钾、铁等矿物质。其中，茄子中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，防止便秘。此外，茄子还含有芦丁等抗氧化物质，能够起到抗氧化、抗癌、降血脂等作用。
茄子不仅口感独特，而且做法多样。比如烤茄子、炒茄子、煮茄子等等，每种做法都能够带来不同的口感和美味。在炒茄子的时候，可以加入一些配菜，如豆腐、肉类等，增加口感层次。而烤茄子则可以加入一些调料，如芝麻酱、蒜泥、酱油等，使其更加鲜美可口。
第三段：茄子的选购技巧。
在选购茄子时，我们需要注意以下几点。首先，要选择表皮光滑、无裂纹、无斑点、无虫蛀的茄子。其次，摸起来手感应该有一定的重量感，这说明茄子比较新鲜。最后，选择偏紫色的茄子，这样的茄子外观更加漂亮，口感也更加鲜美。
第四段：茄子的保存方法。
茄子虽然口感独特，但是容易变质，保存时需要注意一些细节。一般来说，我们可以将茄子放置于阴凉干燥的地方，不要将其放置在阳光直射的地方。另外，在保存时要注意避免与其他蔬菜、水果一起保存，否则容易相互污染，导致茄子变质。
茄子在中国文化中有着非常重要的地位。比如在中国南方，人们喜欢用茄子做成螺蛳粉、酿茄子等美食；在中国北方，则喜欢用茄子做成炖菜、烤茄子等美食。此外，在中国古代文学中，茄子也被赋予了一些特殊的含义，如《红楼梦》中的“合欢鸟”。因此，茄子也是一种充满文化内涵的食材。
总结：茄子虽然看起来普普通通，但是它却有着丰富的营养成分、多样的食用方式、选购技巧、保存方法以及文化内涵。希望大家在食用茄子的时候，能够体会到它所带来的美味和文化魅力。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇四
茄子是一道常见的家常菜肴，也是很多人喜欢的食材之一。而其中最受欢迎的要属炒茄子了。炒茄子作为一道常见的家常菜，虽然做起来很简单，但是却有着很多让人意想不到的小技巧和要点。今天，我将和大家分享我对于炒茄子的心得体会。
二、选择茄子。
首先，要选择好的茄子非常重要。茄子的品种和成熟度都会影响到炒出来的口感。选择色泽深沉，皮薄肉厚、没有划痕的茄子，顺便捏一下，如果感觉非常坚实，这样的茄子是最好的炒茄子食材。为了防止茄子苦涩口感，建议在切开后拌上一些盐水静置一下，将苦味去掉。
三、切茄子。
茄子的切法也是一门学问。为了能够更好地炒出茄子的鲜嫩口感，我会选择先将茄子斜着切成厚片，然后再沿着茄子纹理切成细条。这种切法可以让茄子更加入味，炒出来的口感也会更加顺滑。
四、控火力。
炒茄子的时候需要注意控制火力。茄子的质地比较松软，容易糊，这就需要我们在炒菜的时候要小火慢慢翻炒，等到茄子呈现出微黄色的时候再开大火将它拌炒一下，然后出锅前再放一些调料，这样随意炒出来的茄子将会更加鲜美可口。
五、搭配食材。
在炒茄子的时候可以选择一些搭配品，比如说肉丝、鱼香茄子等等。如果您不想吃瘦肉，可以选择面筋或素肉，搭配在茄子里面油炸一下。这种炒茄子的口感会更加丰富，也可以营造出更多的层次感。同时，如果您喜欢辣味，可以在炒茄子的时候加上一些辣椒或者其他的调味料，这样炒出来的茄子会有一些惊喜的辣味。
总结。
以上就是我对于炒茄子的心得体会。选择好的茄子、切好茄子、控制火候、搭配食材，这几个步骤都是需要注意的。做好这些步骤，就可以炒出一道美味的炒茄子，还可以加入自己的心意来丰富口感和营养。希望这些经验能够对大家有所帮助。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇五
茄子是一种十分常见的蔬菜，它不仅仅可以作为单品烹制，还可以制作成很多美味的菜肴。在日常食用过程中，我深切领悟到了茄子的用途和营养价值。以下是我的茄子心得体会。
茄子的品种非常多，可以根据产地、形状、颜色等进行分类。按产地可分为国内和国外茄子，按形状可分为长茄子、圆茄子和羊角茄子等。比较常见的有黑紫色的筒子茄子、紫色的圆茄子和白色的茄子娃娃等。每种茄子的质地、口感、营养价值都不尽相同，因此在烹制茄子的时候需要根据不同的品种进行调整。
茄子是一种低热量、低脂肪、高纤维的食物，对控制体重、预防糖尿病等具有积极的作用。而茄子中含有的天然色素类胡萝卜素和茄红素等能有效抗氧化，预防各种慢性病。因此，在膳食结构中要适当添加茄子，对健康很有好处。
茄子是烹制菜肴的主要食材之一，很多人熟知的茄子菜肴如鱼香茄子、红烧茄子等都是家常菜中的常客。茄子的烹饪方法多种多样，可以切片、切丝、切块等不同形状；可以煎、炸、烤、炖等不同方式。每种方法都能赋予茄子不同的口感和质地，烹制出来的食品味道也千差万别。
茄子在中国民俗文化中也有着特殊的地位。在唐代，茄子叫作“夏瓠”，被视为一种魔怪。民间有“仲夏杀夏瓠”的习俗，意思是要在仲夏（农历六月）将茄子连根拔起，晒干后扔到路上，给路神当饭菜，以消灾避祸。不过，现代人已经不再这么迷信了，茄子已经成为我们更加健康的膳食选择之一。
茄子是一种性凉味甘，具有补肝壮肾、散热解毒等功效的食品。烹制茄子时可以搭配一些其他食材，以提高颜值和味道。如酸辣茄丝、茄汁虾球、茄子饼等都是比较常见的茄子调理方式，丰富了人们的口味选择，同时也让茄子的营养价值和美味度更加出色。
总结：
茄子是一种营养价值很高、用途很广泛的蔬菜，在日常饮食中发挥着积极的作用。正确的选用、烹饪和调理方法，能让茄子的美味和营养价值得到最大化的发挥。希望大家能够尝试制作出更多的茄子美食，加强自身的营养保健。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇六
茄子，是一种非常普通且常见的蔬菜，在中国饮食文化中也有着重要的地位。它形状长而细，肉质柔软，口感细腻，能被做成多种美食，如鱼香茄子、红烧茄子、烤茄子等等。在我日常的饮食生活中，茄子也是不可或缺的食物之一。在食用过程中，我也有了一些心得体会，下面我将分享给大家。
第一段：学会如何选购茄子。
茄子的选购对于茄子的口感和营养价值都有着很大的影响。在购买茄子的过程中，我们需要注意以下几点：
一是要选择外表光滑、无划痕、裂缝和淤伤的茄子。
二是要看茄子的颜色，成熟的茄子通常是暗紫色的，颜色均匀，如果是青色的，则代表过于嫩，口感还不够好。
三是要选择茄子头部的大小，头部过大，通常不够嫩，口感较差。
四是要注意茄子的质地是否坚硬，贴在茄子表皮上的手感如何。
通过这些选购技巧，我们可以保证选择到质量好，口感佳的茄子，让我们更好的体验到茄子的美味。
第二段：烹饪茄子的技巧和口感。
烹饪茄子是一门技巧，如果掌握不当，会使茄子的口感变差。在烹饪茄子时，我们需要注意以下几点：
一是要把茄子切成大小均匀的块，以免不熟或煮烂。
二是在烹饪之前，要给茄子浸泡一下水，在茄子表皮上先切上几条切口，把多余的水挤掉，这样能够减少油耗，让茄子更容易的吸收调味汁，口感也会更好。
三是在烹饪的过程中，可以加入一些酱油、蚝油、辣椒和姜蒜等调味品，让茄子更加的美味可口。
第三段：茄子的食用方法。
茄子有很多种不同的食用方法，如鱼香茄子、红烧茄子、烤茄子等等。其中最受大家欢迎的是鱼香茄子，由于口感细腻，汁水鲜美，并且比较营养健康，适合各种人群的饮食需求。
除了鱼香茄子外，茄子还可以和其它有营养的食材搭配一起烹制，如茄子炒肉、茄子蛋饼、茄子焖饭等等，这些做法能够让我们在享受茄子的美味同时，也能摄入到其它食物所含有的营养成分。
茄子不仅仅是一种美食，同时也是一种具有药用价值的蔬菜。据研究，茄子富含维生素C、钾、锌和类黄酮等营养成分，有助于预防多种心血管疾病和癌症，对身体有很多好处。
茄子还有一些独特的药用功效，如清热、解毒、利胆、健脾等等，可以对肝胆疾病、黄疸、水肿、传染性肝炎、消化不良等有一定的缓解作用。
第五段：结语。
茄子是一种营养丰富，口感丝滑的食材，有很多种不同的烹饪方法，而选购和烹饪茄子的技巧也需要我们好好的把握。不仅如此，茄子还具有很多药用价值，有助于保护我们的健康。在以后的饮食生活中，我们应该多加利用茄子这种蔬菜，让我们的餐桌更加美味、丰富、健康。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇七
烧卖，是中国传统的一种粤菜，也是许多人最爱的一道美食。我也是其中之一，对于烧卖的口感和味道一直怀有美好的印象。最近，我尝试着亲手制作了烧卖，不仅品尝到了自己亲手制作的美食，还体会到了其中的乐趣。下面，我将分享我在制作烧卖过程中的心得体会。
首先，做烧卖需要有一颗耐心的心。制作烧卖的过程相对繁琐，需要将肉馅和蔬菜包裹在薄薄的面皮中。我第一次尝试的时候，总是包不好，或者包裹不均匀。但是我没有放弃，通过多次尝试和不断的练习，我发现自己的手法慢慢地熟练了起来。这让我明白，无论做什么事情，只要有耐心和恒心，就一定能够取得好的效果。
其次，做烧卖需要有一双灵巧的手。包裹烧卖的过程并不容易，需要将肉馅和蔬菜均匀地包裹在面皮里，并且形状要美观。而且，如果包得不好，烧卖容易散架，影响了整体效果。我发现，手感很重要，手感柔和而有力的手能够更好地掌握肉馅的分量和形状，保证每个烧卖都是完美无缺的。因此，在制作烧卖的过程中，我学会了如何调整手感，让手指变得更加灵活，更加具有控制力。
再次，做烧卖需要有一颗细心的心。细心是做好烧卖的关键，尤其是在加工肉馅的过程中。肉馅需要细心地搅拌，以保证各种配料能够充分融合在一起，并且口感更加鲜美。此外，还需要细心地将馅料放入面皮中，并封口好，这样烧卖才能保持原来的形状和口感。在我尝试制作烧卖时，我发现细心真的很重要，只有做到细心，才能够做出美味的烧卖。
最后，做烧卖需要有一颗创新的心。烧卖虽然是一道传统的粤菜，但是在制作过程中，我发现自己也可以加入自己的创意和想法。例如，在选择馅料时，我不仅仅选择了传统的猪肉和虾仁，还加入了一些我喜欢的食材，如香菇和豆腐。这样制作出来的烧卖，不仅味道丰富，而且富有个人特色。通过这次尝试，我明白了创新的重要性，不仅仅是在做烧卖上，对于其他事情也同样适用。
总之，制作烧卖是一项耗费时间和精力的任务，但是通过这个过程，我也学到了很多。我发现只要有耐心、有灵巧的手、有细心和创新的心，就能够做出美味的烧卖。并且，我还深深体会到了制作美食的乐趣，让我不仅仅是满足于品尝美食，还愿意亲手制作自己喜欢的美食。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇八
第一段：
茄子作为一种热带作物，在中国南方广泛栽培。它不但鲜嫩可口，而且烹饪方法多样，这也是它受到热爱的原因。但是，当我们准备收茄子时，仅仅采摘茄子还不够，因为大多数茄子都有苦涩的心。因此，掌握一些方法收茄子心是非常必要的。
第二段：
首先要收茄子心，必须在茄子成熟时收获。成熟的茄子呈深紫色、表皮有光泽、坚硬有弹性，说明茄子所含苦味素已经降低了。另外，要注意及时取走已经熟透的茄子，不让它们在树上过久停留，否则会增加苦味。
第三段：
收茄子心时，要将茄子切成薄片，倒入盐水中浸泡。这种方法可以使茄子中的苦味素溶解在盐水中，降低茄子的苦味。通常浸泡约半小时左右，之后用清水冲洗干净，即可去除苦味。这种方法操作很简单，而且不会破坏茄子的营养成分。
第四段：
除了盐水浸泡以外，还可以用柿子椒和小苏打去除茄子苦味。柿子椒是一种能够中和茄子苦味素的天然食品，只需将柿子椒剁碎加入茄子中炒制即可。而把茄子切成薄片，用小苏打水冲洗，也可以消除苦味。这种方法只需让茄子片在小苏打水中浸泡大约半小时，然后冲洗干净即可。
第五段：
综合来说，收茄子还是要采用科学的方法，不能仅仅通过摘茄子来达到目的。用盐水泡、柿子椒煮、小苏打泡这些方法都可以降低茄子的苦味，而且都不会影响茄子的口感和营养价值。掌握了这些技巧，不仅能够为家庭健康提供健康美味，也能够让你成为一个有技巧的好厨师。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇九
每次做饭，我总是被茄子这种蔬菜所吸引。它是一种既好吃又方便的食材，还能很好地搭配其它食材。在我多次的尝试和实践中，我总结出了一些做饭茄子的心得体会。
第二段：选择茄子。
第一步就是挑选茄子。优质的茄子皮光滑、表皮光泽、质地细密而致密。而萎缩或迟滞的茄子往往口感差，烹饪起来也不好吃。所以在市场或超市里购买茄子时，一定要仔细挑选，选择质地良好的茄子。
第三段：切茄子。
切好茄子后，需要用清水冲洗，去除苦味和污垢。然后，用刀片切成合适的大小。我建议在切茄子的时候将其横着切成片，鱼刀切口技巧简单，切片容易均匀，做炒茄子更容易入味。
第四段：烹煮茄子。
虽然茄子口感非常好，但前置的防苦处理，烹煮的时候，也是有一些注意事项的。我个人比较喜欢炒茄子，不过很容易沾锅，加热时间也比较长。所以，我在烹煮茄子的时候，会将茄子煮一会儿，以减轻其吸油的程度，加快烹饪的时间。
第五段：搭配茄子。
为了做出一道好吃的茄子菜品，除了茄子本身的处理之外，也需要合适的搭配。我经常使用洋葱、蒜头、辣椒等配料与茄子一起翻炒。这样搭配不仅可以避免茄子的油腻感，还能增加口感的层次感。同时，在搭配时，也需要根据不同的做法选择相应的食材。比如，在做烤茄子的时候，可以选择牛肉或鸡肉这样的肉类作为主配料。
总结：
茄子是一种非常好吃的蔬菜，不仅可以做烧茄子、烤茄子、炒茄子等菜品，而且还可以配以不同的食材，丰富了其口感和营养价值。通过我的多次尝试和总结，我相信大家也可以做出一道好吃的茄子菜品。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇十
茄子是南方常见的蔬菜之一，也是非常有营养的一种蔬菜。茄子有多种做法，可以清蒸，烤，炸，还可以炒。今天，我来分享一下我炒茄子的心得体会。
第一段：摄取营养，背后有技巧。
炒茄子是一道非常简单的菜肴，但是其背后却有很多技巧。首先，选择新鲜的茄子非常重要。新鲜的茄子质地柔嫩，口感也比较好。其次，处理好茄子也是至关重要的一步。将茄子切成均匀的片，再用生粉搅拌均匀，可以保证炒出的茄子更加鲜嫩可口。最后，加入适量的油和翻炒至熟，能够让茄子更加入味。
第二段：烹饪技巧，正确把握水量。
烹饪茄子时，正确把握水量也是非常重要的。茄子天生吸水，如果炒茄子时加了太多水，会导致炒出来的茄子口感腻且水分过多。因此，在炒茄子时，最好根据实际情况加入适当的水，以免炒出来的茄子变得太湿润。
第三段：口感更好，采用合适的烹调方法。
炒茄子的烹调方法有很多，可以选择炸，煮，蒸等。其中，用少许油翻炒的方法是最好的选择。这样能够保持茄子的鲜嫩口感，并且可以使茄子吸收更多的油，让它更加香脆。
第四段：香气四溢，巧用调料调味。
炒茄子时，适量加入调味料，可以让茄子更加鲜美。常用的调料包括盐，鸡精，酱油，料酒和生抽等。在加入调料的时候，要根据自己的口味来调整。如果喜欢香辣口味，也可以加入一些干辣椒和大葱等配菜。
第五段：尝试不同口味，寻求个性化创新。
炒茄子的口味很多，可以尝试不同的搭配方法，来寻求自己的个性化创新。比如，可以将茄子搭配洋葱一起炒，或者加上一些海鲜和虾仁等食材，来创造更加丰富多彩的烹调体验。
总结：茄子简单且美味，但同时也需要技巧和方法。正确使用技巧，巧妙运用烹调方法和调料，可以让茄子的营养价值更为丰富，口感更加出色。炒茄子是一种非常佳的家常菜肴，大家可以尝试在家里做一下，尝试不同口味的茄子。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇十一
光阴似箭，日月如梭，一眨眼又到了新年，我心里想：“以前每次都是家长给我做饭，今年我想做一道菜给我的家人们吃——炒鸡蛋。
我先准备材料，材料很简单，我就准备了三个鸡蛋和几根葱。话不多说了，我洗干净手就开始做菜了。
我先打鸡蛋，让鸡蛋的蛋黄和蛋清流到碗里，我第一次干这个活，心里满满的紧张和激动，我敲破蛋壳，黏糊糊的蛋清流到我手上，技术还是不够啊。我敲完三个蛋后手上都是蛋液，现在碗里好像有三个夕阳太阳，只不过一个已经散了。
把鸡蛋壳好后，我就在碗里夹了一大勺使用盐，然后我就拿起筷子开始打，一下子透明的蛋清就被黄黄的蛋黄给覆盖了，再搅拌一会儿，碗里就全部是黄色了。
鸡蛋已经打好了，下面轮到切葱了，我拿起两根并排放在一起，然后拿出锋利的菜刀把它切成3毫米厚，5毫米长的小片儿，把小片都倒进刚刚打好的蛋里。
最后，我把蛋倒入锅中，挥汇锅铲不断翻炒，哇，一阵香味扑鼻而来，一碗色香味俱全的炒蛋就做好了，真是让人垂帘三尺，站旁边小弟弟忍不住先尝了一口。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇十二
烧卖作为一道传统的中式点心，在我国历史悠久且享有盛名。做烧卖是一门独特而精细的技艺，对于想要入行的厨师而言，需要掌握一定的技巧和经验。通过我的学习和实践，我对做烧卖这一技艺有了更深刻的理解和体会。以下将从选材，包馅，擀皮，和蒸制四个方面来分享我对做烧卖的心得体会。
首先，选材是做烧卖的关键。优质的食材是制作美味烧卖的基础。选购肉类时，我通常选择新鲜、纹理清晰的肉，并将其剁成细蓉。此外，配料的选择也非常重要。我会根据不同的口味和需求，选择适合的蔬菜和调料。例如，加入些许葱姜蒜可以增添烧卖的香气；加入适量的盐和酱油则可以提升其咸度和风味。选材时，一定要保证品质可靠，以确保制作出的烧卖口感鲜美。
其次，包馅是制作烧卖的核心。包馅需要仔细斟酌每个细节，以确保烧卖的口感和表面的完整性。首先，我将擀好的皮放在手掌中，然后将馅料放在皮中间。关键是注意不要放得过多，否则烧卖会卷不起来。然后，我会用拇指和食指将皮两端捏紧，形成个烧卖形状。在包馅时，要耐心和细心，确保每个烧卖形状美观且包裹严实。
第三，擀皮是做烧卖的技巧之一。我已经尝试了很多次，发现制作烧卖的好皮和擀皮的技巧有着密不可分的关系。要制作出柔软又有韧性的皮，水的含量和面粉的比例是至关重要的。我通常使用3：1的面粉和水的比例，然后将面粉和水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。之后，我再将面团分割成小块，用擀面杖将它们擀成薄而均匀的皮。擀皮的时候要轻柔，用力过猛或不均匀会导致烧卖皮破裂。
最后，蒸制是烧卖制作的最后一步。蒸制的时间和火候对于烧卖的味道有着重要的影响。我喜欢用清水蒸制烧卖，这样可以更好地呈现烧卖的原汁原味。一般来说，蒸制的时间大约为10到15分钟，火候要适中，既不能太久以致烧卖变硬，也不能太短以致熟不熟。蒸制的时候，可以适当地用高度透气的锅盖，如竹盖，以保持烧卖的香气和湿润度。
总结起来，做烧卖是一门技艺需要耐心和细致的过程。选材，包馅，擀皮和蒸制是制作烧卖的关键步骤。通过我的学习和实践，我了解到每道工序都需要仔细斟酌，无论是选材还是调料，都要追求品质和口感的完美结合。在制作烧卖的过程中，我学到了耐心、细致和坚持不懈的品质，这些品质也让我在其他方面做事更加细心和专注。做烧卖的体会让我对中国传统美食有了更深层次的理解，也激发了我进一步探索和研究中式点心的热情。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇十三
有人喜欢吃北京的烤鸭，有人喜欢吃西安的羊肉泡馍，还有人喜欢重庆的火锅……我却喜欢“妈妈牌”的紫菜蛋花汤。
又是一个周末，妈妈不上班，我突然想尝试给妈妈做一次紫菜蛋花汤，并喊来妈妈做我的“高参”。
我小心地拧开水龙头，把锅里里外外洗了个遍。洗完之后，该加水了。我问妈妈：“要加多少水啊？”妈妈说：“你可以接两小碗就可以了。”我按照妈妈说的，接两小碗水倒进锅里。我又小心翼翼地把锅放在电磁炉上，按一下开关键，开始烧水。趁这时我先从冰箱里拿出一包紫菜和一个鸡蛋，我把紫菜在盆里洗了洗，放在碗里。又拿出鸡蛋，准备往桌子上磕。就在这时，妈妈说：“不能在桌子上磕，应该在碗上磕。”在妈妈的指导下，我拿着鸡蛋在碗边轻轻一磕，蛋黄在蛋清的包裹下滑入碗中。我用筷子在碗里搅拌着，不一会儿，蛋清和蛋黄变成了淡黄色。做完这些，水也应该烧开了吧！
我把锅盖掀开，顿时，一股清烟扑在我的脸上。我把刚洗好的紫菜放在锅里，该倒蛋液了，妈妈说：“把蛋液倒进锅里的同时，用筷子搅汤才能成蛋花状。”我照着妈妈说的，把蛋液倒进锅里，然后螺旋状轻轻搅拌，入锅的蛋液顿时变成蛋花状的了。
肚子里的蛔虫已经在叫，我忍受不住美味的诱惑了。该出锅了，我先加一些盐，又加一点味精，最后滴上几滴小磨香油。太香了，我仿佛觉得方圆几百米以外，都能闻到这紫菜蛋花汤的香味。
我盛了一碗给妈妈，妈妈说：“你真是长大了，做得挺好的。”我也给自己盛了一碗，尝了尝，真的太好喝了！我又说；“妈妈，如果你想喝，我就天天给你做。”妈妈笑着说：“真的吗？那真是太好了……”
听着妈妈的夸赞，我很开心。这一次，我学会了做紫菜蛋花汤，更体会到了妈妈做每一顿饭都非常不容易，当然，我也没有忘记对妈妈的承诺。
我想对妈妈说：“妈妈，您辛苦了！”
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇十四
在很多人看来，在家做饭只是一件简单的事情。但在我看来，掌握一些基本的烹饪技巧也是十分有必要的。这些技巧不仅能够让我们更好地享受美食，还可以让我们在生活中更加自信。而作为一个爱好做饭的人，我最近掌握了一项新技能——收茄子。在这篇文章中，我想和大家分享一下我在此过程中的体会和感悟。
第二段：学习过程。
在学习收茄子的过程中，我首先需要了解茄子的品种和适宜的收割时间。我了解到不同的茄子品种有不同的收割时间，一般来说，只有当茄子的外观已经完全成熟时，才可以开始收集茄子。随着一段时间的持续练习，我发现收茄子可以让我更好的掌握刀法，避免了浪费茄子的情况发生。除此之外，我还学到了如何将茄子完整地割下来不留下伤口，使得茄子能够更好地保存，不易受到变质的影响。
第三段：需要注意的事项。
在学习收茄子的过程中，同样需要注意一些细节问题。首先，我们必须选择良好的茄子品种，此外，也需要保证茄子表面光滑，没有凹凸不平的地方。另外，在种植过程中，我们需要充分考虑基质、水和肥料的使用量，提高收割茄子的质量。此外，应该注意在收割过程中尽量减少叶片与茄子之间的碰撞，以避免茄子表面的损伤。
第四段：本人经验。
在我对茄子的收集经历中，我了解到了一些具体技巧。首先，为了保持茄子的保存时间，我们应该使用刀背而不是刀刃来割可能会导致茄子表面的损伤。其次，为了避免暴露在阳光下的茄子上面的部分被晒伤，我通常把茄子表面涂上一层橄榄油或少量的盐水。除此之外，茄子的保存环境也是非常重要的因素，最好是放在相对比较潮湿的地方，避免过度干燥的环境导致茄子变质。
第五段：总结和体会。
通过学习收茄子的技巧和体会，我也领悟到了一些更深层次的意义。收茄子虽然是一件很小的事情，但却具有许多相关的经验和实践价值。在此过程中，我不仅学会了如何收集茄子，还注意了一些常识性问题，在生活、学习、工作等领域都给我提供了更有帮助的经验和方法。最重要的是，这些经验和方法可以借鉴到很多其它更加重要的工作和生活领域，使得我们在各个方面更加自信和成功。因此，在学习的过程中，我们需要保持耐心和专注，而经验的积累和总结是我们不断前进的动力。
专业做烧茄子的心得范文（15篇）篇十五
最近我学会了一道菜——开锅肉丸。
制作这道菜要先准备一公斤肉，一些生粉，一块冬瓜和一些瑶柱。
首先，将肉切成条状，再重复切。直到肉被切得非常碎为止。
接下来，将碎肉放入一个盆中，拿一双筷子搅拌碎肉，在搅拌的过程中加入称量好的10克生粉，继续搅拌，直到搅拌的非常均匀为止。
把碎肉搅拌完以后，把它们揉成一个个球状的丸子，往锅里加入油烧热后，把肉丸放进去，将贴锅面的肉丸煎至淡黄色后关火。待锅冷却后，把肉丸翻面，再将贴锅面的肉丸煎至淡黄色，即可关火。煎完以后将肉丸放置在一边。
然后，将冬瓜去皮，切片，放入锅中，再将瑶柱放入锅中，用大火炒2到3分钟。
炒完以后，将冬瓜和瑶柱放入砂锅中，做底料，再将肉丸放入锅中，加入没过冬瓜的水，煮开后用文火再煮8到10分钟，香喷喷的肉丸就做好了。
煮好的开锅肉丸是金黄金黄的。刚吃进去的时候感觉味道鲜美，嚼的时候感觉肉非常有劲道，嚼出来的肉汁非常细腻，吃下去以后让人回味无穷。
这就是我新学的一道菜——开锅肉丸。