热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）

调查报告的内容应该准确、全面、逻辑清晰，同时要符合学术规范和道德规范。以下是一些经典的调查报告范文，从中您可以学到一些撰写报告的技巧和方法。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇一

说起潮汕,人们自然会联想到那无人不知的功夫茶。在潮汕,几乎每家每户都备有一套功夫茶具,这可不是吹牛,一些富裕人家,甚至还有好几套十分珍贵的茶具呢!

一般的茶具只要一个茶鼓,外加一个紫砂茶壶和几个玲珑剔透的小杯即可。

要冲一杯功夫茶,首先,要按茶壶的大小放入七成茶叶,要是太多,冲出的茶便会过于苦涩;反之,则会太淡。然后,我们便可以将水冲下,注意要把水从高处冲入壶中,这样才有更大的冲击力,使茶香能更快地挥发出来。接着,将壶盖盖上,用开水淋于壶上,爸爸说,这样一来能使热气内外夹攻,使茶香挥发更快;二来小停片刻,等壶身上的水分干了,就可知茶已泡得差不多了;三来能洗去壶盖旁的茶叶末。淋完壶身后,就该洗杯子了,这一步比较容易,只要将茶杯的内外清洗干净就行了。接下来就是最后一步了,也是最能体现你手艺的一步,那就是倒茶入杯。倒茶的时候讲究两个口诀,一是“关公巡城”:将三个杯子摆成“品”字型,茶壶按顺序绕这三个杯子倒,这样,三杯茶的味道才会相同,而不会有淡有浓;二是“韩信点兵”:将壶中的水一点一点平均地分在三个杯里,就大功告成了。

功夫茶不讲究环境,在装修华丽的屋子里喝,能为屋子添上些许优雅;在林间凉亭里,几个人围着一张石桌,一起说笑喝茶,多么的惬意自在!

功夫茶能给潮汕人带来快乐,送走烦恼,潮汕人已将功夫茶嵌入生命里了,谁也离不开。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇二

茶文化、茶礼仪已经慢慢渗入到现代生活用茶中，如今，还有哪些茶礼仪被完整保留流传下来了呢?下面是为大家介绍一方潮汕工夫茶礼仪，不看不知道，一看收获绝对不小。

酒满敬人茶满欺人。

因为酒水常在常温下饮用，而茶大多是滚烫的，杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤，严重时还会出现失手打碎杯子的尴尬情况，所以在斟茶时要衡量好。

先尊后卑先老后少。

熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时，潮汕人会遵循先尊老人、后是卑幼的`顺序来，而敬茶时除了论资排辈，按步就班之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过茶之后，掌茶人才可以自己饮茶，否则就是对客人的不尊重。

强宾压主响杯擦盘。

头冲欺宾二冲待客。

冲茶时，头道茶必须倒掉，除了因为里面有杂质不宜饮用，而且在潮汕习俗中，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。

喝茶皱眉嫌茶压主。

在潮汕人家做客，最好不要轻易露出皱眉的表情，因为主人发现后，就会认为宾客嫌弃自家的茶不好，不合口味。

新客换茶待之有礼。

在宾主欢聚一堂，品茗聊天的时刻，若中间有新客到来，主人要立即换茶以表示欢迎，否则是会被认为“慢客”的细节。换茶叶之后的二道茶要新客先饮，若新客一再推卸便叫“却之不恭”

暗逐宾客恰如其道。

虽然潮汕人热情好客，但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时，主人可长时间不换茶叶饮用，这样，宾客知道主人已经暗暗下“逐客令”，为了不自讨没趣，便会起身告别，而主人还会表示“惋惜”之情。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇三

功夫茶是潮汕一带品茶的.一种风尚，以其独特、精细而闻名。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

所谓的功夫茶，并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，主要可以用二十个字来概括：乌龙入宫，淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城和韩信点兵。同样喝茶的礼节也要注意。一般是三个茶杯放在一起，意为品茶，筛茶人一般是要等到别人喝完了才喝，这是对客人的尊重，还有喝茶的时候一定要拿离自己最近的那杯。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇四

在咱们潮汕，家家户户都摆上一套精致小巧的茶具，自斟自酌，招朋待友，必不可少哦。我家也不例外，听爷爷说，在我很小的.时候，爸爸喝功夫茶，总用筷子蘸点茶水，放在我满是奶味的小嘴里。我皱着眉嘬着嘬着，三竟发出“叭叽叭叽”的声响，仿佛津津有味，大家看得眉开眼笑。日复一日，现在我是三年级的小学生，已算是“老茶客”了，对着一杯浓浓的功夫茶，一饮而尽，眉头都不皱下。

每当吃完了饭，我就会拿出茶叶，放到小小的茶壶里，用滚烫的水泡茶，然后给长辈们每人送上一小杯香气四溢、色泽明亮的功夫茶。当然，少不了给自己留一杯。闻一也下，茶香扑鼻；品一口，又甘又苦；慢慢咽下，齿颊留香，精神―振，做功课不犯眼困。

平时，吃潮汕特产烙饼、小食肠粉、蚝烙粽球、打牛肉丸边炉……我肯定会泡上一壶潮汕功夫茶来慢慢品尝。这时候，妈妈就会笑着说：“哎哟，你这小精灵鬼真会享受啊！”“妈妈，你也来一杯吧！”我一说露出了两颗大黄牙。这是经常喝茶，牙上有茶渍的缘故。嘻嘻，你可别笑话我哦！

我爱喝潮汕功夫茶。潮汕茶文化源远流长，二名闻天下。欢迎大家来汕头做客，顺便品一品我为大家泡的潮汕功夫茶。

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热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇五

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，下面是小编精心为你整理的潮汕功夫茶文化的。

作文。

一起来看看。

汕功夫茶潮汕功夫茶是我们家乡传良的传统文化之一。潮汕人四海为家，遍布全球。因此，潮汕功夫茶自然也驰名中外了。在潮汕地区，喝功夫茶成了人们饮食生活的需要和习惯。不管走到哪家，客厅里都有茶几，在大家闲的时候，一家人经常围坐在一起，一边喝茶，一边聊天或一边看电视，感受到家庭的温馨。尤其是来了客人，请你喝茶是最大的尊重。说起潮汕功夫茶，它里面还蕴藏着不少学问呢!它对茶具、茶叶、泡茶的水和泡茶的方法都大有讲究。茶具包括茶池、茶壶和茶杯。茶池整个就像一个小圆鼓，是用陶瓷或木料做的。分为一个圆盘和一个圆钵。圆盘上面有几个小孔，这是便于泡茶和倒废水用的。茶壶的好处是泡出来的茶不变味。茶杯一般三个，放在一起像“品”字，意为“品茶”。泡茶前先下茶叶，茶叶大约茶壶的三分之二。方法是泡前要用开水将茶具消毒。消毒后，把茶叶放入茶壶，然后往茶壶里倒开水，水面会起泡沫，不能喝，要拿壶盖将泡沫刮掉。冲茶的时候，把三个茶杯靠拢，轮回冲，使茶水的浓度一样。茶的浓度虽高，喝下去似乎很苦，渐渐的由苦变凉，由凉变甘，回味无穷。没有真功夫是喝不下去的，这大概是“功夫茶”的来历吧。虽然我并不十分精通潮汕功夫茶，但我从小就受到了它的熏陶，大家都喜欢。因为它代表了潮汕的传统文化，代表了潮汕人的浓浓深情。

我的家乡。

在美丽富饶的潮汕地区。潮汕地区南面濒临海洋，其余三面环山，形成—个封闭而开放的独立体系。潮汕文化既保存了中原古文化的精粹，又吸纳了海外文化的菁华，历经了数千年的融汇升华，形成了中国典型的海洋文化，成为与齐鲁文化、蜀汉文化相媲美的中华文化的—支。

潮汕地区最早的居民是越族。传说，越族人的脚小趾是“重甲”的(即有两片相叠的趾甲)。到了秦朝以后，来自河南、山西—带的中原人民陆续南迁。他们大多先迁往江浙地区，后经福建辗转迁入潮汕地区。他们带来了先进的生产工具和生产技术，与越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐渐汉化，形成了潮汕先民。现在，要找到脚小趾“重甲”的人可不是—件容易的事。我的大姑两只脚小趾都“重甲”，我爸爸则是右脚的脚小趾“重甲”。

潮汕方言属于闽南方言，是—种富有地方特色的方言体系。据专家研究，潮汕方言起源于古老的闽越土语。中原人民入潮后，他们带来的中原方言与古闽越土语逐渐融合，经过长期的历史演变，潮汕方言逐渐形成，成为独立的次方言。

潮汕方言是潮汕族群的纽带，具有巨大的凝聚力。无论走到哪里，听到潮汕话，都会感到无比亲切。潮汕方言古朴典雅，它保留了许多中国古语。郭沫若说：“潮州话是中国古语保留得最多的—种方言，和现行的标准语似乎也是距离得最远的—种。”比如，古字中有许多在“不”字下面加个字，用来表示相反的意思。现代汉字里只剩下“歪”“甭”“孬”三个字;而潮汕就有“不会”，“不是”，“不怕”等字。这些字写出来，观其形，就可以知道它的意思了。潮汕话也保留了—些古词。如：把炒菜的锅叫“鼎”，把粥叫“糜”，这正是两千年前的用法。潮汕人称厕所为“东司”，它的来源是因为唐代厕所大多建在东侧。如此说来，这个潮汕人认为很“土”的词，倒有些古雅了。

潮汕方言也引进了—些外来词汇。比如，有些人称“卡车”为“罗离”(“rolly”)，称“小面包”为“罗的”(“roti”)，称“拐杖”为“动角”(马来语)等。这些外来语的应用，与潮汕地区靠近东南亚，较早开埠等因素是有很大关系的。

潮汕话中也有—些避讳。在我爸爸的出生地——东墩，聚居着“张”“黄”两个姓氏的人。那里张姓的人说纸的时候不说“—张纸”，他们说“—合纸”。

潮汕工夫茶名扬海内外。工夫茶有其独特的文化内涵——和、爱、精、洁、思。这五个字的深刻涵养，正体现了潮汕文化儒雅的“和”的思想。喝茶早已成为潮汕人生活中不可缺少的部分。饭后喝茶，闲聊喝茶，茶几乎陪伴着潮汕人的每时每刻。就连学校的办公室里，老师们在课间也会抽空喝上—杯茶。潮汕的美食是最负盛名的。潮汕地区有“美食之乡”的美称。

潮汕地区濒临海洋，海鲜自是必不可少的美味。血蚌就是—种具有地方特色的食品。每逢过年，家家户户都会买—些血蚌。家里人煮—锅开水，把血蚌放进去闷—会儿，大约—分钟后就可以取出来吃了。掰开蚌壳，会看到带着血的蚌肉，吃起来鲜美却不带腥味。

潮汕小吃也是非常有特色的。出名的小吃有炒糕粿、蚝烙、鲎粿等，还有—些专门做供品的粿品，如红桃粿、鼠粬粿等。潮汕小吃注重色香味形名俱美，做工精细，让人流连忘返。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇六

本次调研涉及的对象是：

90后年轻的一代，主要针对土生土长的潮汕人。

2、调查方式、时间、组成人员的情况等：

此次调查主要采用问卷调查的方式，利用暑假这一充足的时间,小组成员通过查找资料，设计问题，分派给多数90后潮汕人调查问卷。

1、调查目的：文化作为一个国家综合实力的衡量标准，受到学者越来越多的关注，不仅因为它大局上和经济、政治一同构成一个国家的主体，还因为它与我们的生活息息相关。作为一名潮汕人，有责任也有义务弘扬潮汕传统民俗文化。虽然是土生土长的潮汕人，对潮汕文化或多或少都有所了解，但很少有人特别关注过潮汕文化的具体情况。此次调查就是为了窥探新一代年轻人对潮汕传统民俗文化的了解程度，最终能更好地做好传统民俗文化的弘扬与继承工作，一步一步地引导年轻人更多地关注潮汕传统民俗文化的发展。为此，为了能更好地弘扬潮汕传统民俗文化，提出一些有建设性的措施，对潮汕地区的青年开展了一项潮汕传统民俗文化认知情况的调查。

2、调查过程：此次调查，通过小组成员的每个人分别进行相关材料的搜集，将材料汇集后进行整理，制作调查问卷，共打印出40份问卷，分派给多数90后潮汕人调查问卷，接着全部成员对收回的调查问卷进行分析与讨论，最后进行撰写工作。

在本次调查的过程中，我们设计的调查问卷主要针对潮汕文化中的一写特色，如：茶文化、重男轻女的现象、潮剧和拜神习俗进行调查。通过这些特色文化的调查，我们可以了解到人们对潮汕文化的态度，以及在继承与发扬中出现的阻碍，从而唤起年轻一代对传统潮汕文化的关注，传承潮汕传统文化中的优秀成分。

二、调查结果分析。

1、人们对潮汕文化的态度。

神拜佛，他就注定在未来要成为家庭的支柱，重要的经济来源，他就成为了长辈们光耀门楣的希望。虽然这一现象已经有所改善了，从数据上来看，仍有90%的人认为仍然存在着重男轻女的现象。在21世纪高速发展的年代，应该摒弃这一落后腐朽的文化。如今社会追求人人平等，男女平等，和平共处，没有性别歧视，重男轻女的现象严重阻碍了潮汕地区的经济，文化发展，赶不上时代的步伐。

虽然大部分人对潮汕文化持保守过时的态度，但仍有一部分人愿意“热爱并继承”它，图中显示有40%的人持这一观点。我们潮汕地区的茶文化也是家喻户晓的。调查中有55%的人喜欢喝功夫茶。有句话说得好，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。一杯功夫茶，泡出了海外游子的多少故乡梦，泡出了潮汕子民的多少家乡情。它还体现出潮汕人的爱心。潮人平曰待客，第一件事便是泡茶。它是人们日常生活中的一种交际礼尚。我们可以看到饮茶的诸多好处，它启发人们智慧和思考，锻炼了人们的品性，让我们享受乐趣，也帮助人们联络感情，沟通人际关系。但另一方面，我们都知道，泡饮功夫茶需要一定的程度功夫和时间，所以，有时候，这种茶的乐趣就花费了太多时间，如果不加节制，习惯性的把时间花费在功夫茶上，便也形成了人的惰性。潮汕功夫茶作为潮汕文化的精粹，融入了潮汕人世世代代的情感。茶在潮汕人心中已不再是简单的饮料，而是生活中的'生活，她承载着潮汕人的生活态度，映耀着潮汕人的处世哲学。茶具有如此重要的涵义，所以人们愿意去接受，热爱并继承它，潮汕功夫茶向着美好的方向发展。

2、潮汕人对潮剧的态度。

根据数据分析可得知，有85%的人认为“潮剧是潮汕人民的骄傲”，可从上图可得有50%的潮汕人对潮剧没有兴趣，当然，也有35%的人觉得可以培养对潮剧的兴趣，大部分人是通过电视台等视听媒介去获得的，比方说今日视线这个节目，通常在结束之前，主持人都会为我们介绍一段关于潮汕文化的故事，比起纸质媒介，视听媒介更加形象、生动。

有人认为潮剧已经不符合当今时代人们享受的需求，所以在潮剧的基础上，我们有必要多加些流行元素，使潮剧的内容更丰富，更具时尚性，更能符合当代人的精神需求。

3、人们对拜神的看法。

在潮汕地区，我们可以看到大大小小的庙宇，每月初一、十五都是拜神的例日，虔诚者还早晚一炷香，上庙里叩三个头。

民风，立偶像，建庙宇供人祭祀，使人们形成了对神的系统观念，从而可以更好的统治；海外华侨对家乡神明的崇拜，为家乡建庙祭神活动提供了资助，从而也促进了潮汕地区多神崇拜，这些都是构成多神崇拜的社会历史因素。

总而言之，不管随着时代如何发展，祭神习俗都会在潮汕上保留一定的位置。

4、影响弘扬继承潮汕文化的因素。

被调查者的回答中，“政府宣传不力，没有好政策”达到62.5%，由此可见，市民们将很大期望寄予于政府。然而弘扬潮汕文化仍是一个问题，作为继承的主体新生代，他们却没有充分接触潮汕传统民俗文化的机会，难免会引起他们的兴趣，更无从谈起弘扬和继承。可见，政府在宣传和教育方面力度都不够。之前政府曾实施过“潮剧进校园”的方案，但存在着种种问题，有人担心学校音乐教师不能胜任，把潮剧唱走了调；有人担心剥夺孩子们的兴趣选择权；有人担心这只是刮起的一段短暂的风。总之，政府的宣传手段和政策有待提高。

三、对策与建议。

通过这次调查，我们提出了以下几点建议：

1、保护我们的潮汕方言。

首先语言是一个地区文化的标志，是文化的重要载体。潮汕方言具有自己的文化特色，地域特点，是潮汕人民生活与学习不可缺少的条件和重要手段，也是潮汕文化的重要载体。就如广州爆发的“齐撑粤语大行动”集会，都是值得我们学习的。在这个大力推广普通话和英语作为我们第二语言的大趋势下，我们都应该有强烈的文化认同感，无论是从情感上，还是从文化传承方面上，学方言，懂方言，说方言，都是乡土文化传承的重要形式。所以在学习普通话和英语的同时，都不要忘记自己的本地语言。

2、让潮汕文化走进校园。

学校可以通过组织潮汕文化兴趣小组来继承与发展潮汕文化，比如学习潮汕歌谣，了解潮汕茶文化和潮汕谚语俗语，举办各种类似青少年潮剧演艺大赛和手工艺的比赛或知识竞猜等活动，让学生更加了解潮汕。

3、政府资助潮汕文化研究团体的筹办。

作为一名潮汕人，都要时时刻刻关注潮汕文化的发展。

发挥自己的才能，以身作则，使潮汕文化得到更好的发展。可以通过向人们发放宣传单，呼吁人们保护与发扬本地区文化，当然，对于一些落后文化，应提倡摒弃，对于优秀文化，我们可以适当添加当前先进文化的创新元素以完善本土文化，吸引群众。

四、总结。

我们要正确的看待潮汕文化，要正视潮汕文化是汉文化的一个支流，但又有异于汉文化的文化形式，它有着自己的特色，特点以及生命力；尊重潮汕文化的现状，潮汕文化不单是一种分支文化，更是我们本土文化的根基，是潮汕人民的精神支柱和生活字典，但是我们不能无视它正在无形的隐灭，它有灿烂的一面也有不足的一面；辩证的看待外来文化，任何语言文化都是都变化中得道的发展的，只要潮汕人的精神还在，我们的潮汕文化就不可能陨灭，而且应该随着经济的发展得到进一步的发展和弘扬。

对于文化的态度，我们认为我们必须做到六个字：继承、保护、发扬。要做到取其精华，去其糟粕，同时要与时俱进，这样才能够使我们的文化永远灿烂！辉煌！

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇七

今天，老师说要泡功夫茶，我们很开心，老师说：“你知道泡功夫茶步骤吗？”同学们说：“不知道。”老师拿一壶水来泡茶，并告诉我们泡功夫茶的步骤。

第一步是洗杯，也叫“白鹤沐浴”：把杯子放进一个大罐子里面。再把水浇到了一个大罐子里面。这样，所有的杯子都洗干净了。

第二步是落茶，也叫“乌龙入宫”：把茶叶放进一个大罐子里面。

第三步是冲茶，也叫“高山流水”：把一壶水冲到了一个大罐子里。

第四步是刮沫，也叫“春风拂面”：就是拿壶盖把茶水中的泡沫刮掉。

第五步是倒茶，也叫“关公巡城”：用拇指按住罐盖，其他四指扶住罐底，往杯子里往返倒茶。

第六步是点茶，也叫“韩信点兵”；就是把剩下的茶一滴一滴的'点到杯子里。

今天，放学回家，我按老师说的方法冲茶给爸爸妈妈喝，我和爸爸妈妈喝得很开心。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇八

爸爸休息的时候，他的几位老友总会聚在一起。摆好茶具，烧上一壶水，慢慢的泡着功夫茶，有滋有味的品着，海阔天空的谈论着。书房里时而争论，时而有人慷慨激昂，时而又传来他们的开怀大笑。

每逢这个时候，我就会凑过去，看大人们泡功夫茶，听大人们谈话，他们谈话的内容十分广泛，古今中外，文学诗歌，天文地理，时事政治……无所不包。

茶道最好的是黄伯伯。只要他在，几乎都是他“表演”。只见他先将紫砂壶和茶碗儿用沸水通淋一遍，我刚开始想的是为了卫生消毒，其实还另有奥妙。黄伯伯告诉我说：“记住了，丫头。这样做，不但讲卫生，而且使茶具内外温度均衡，泡出的茶，味道更好。”噢!原来第一道工序就有讲究，下面不知还有什么玄机。接着黄伯伯用竹镊子把小茶碗儿逐个摆好，又用茶匙从茶桶儿中把茶叶拨到砂壶里，然后倒入开水。(听爸爸说水温也有讲究。)“可以喝了吧?”我问黄伯伯。“哈哈!这是洗茶，不能喝。”黄伯伯一边笑着一边把水倒出，又回淋到紫砂壶上。“这又是干什么?”我好奇地问。“这啊，一是保持壶内温度，另外是把你爸爸的宝贝紫砂壶“养”的光润润的，比你妈还漂亮。哈哈哈!”黄伯伯的笑声总是那么爽朗。(茶壶也要喝功夫茶，有意思。)这次冲水的时候他执砂壶的手还上下晃动，(黄伯伯介绍说叫金鸡三点头。)泡了有一分钟，黄伯伯将泡好的茶水倒入一个带网的大杯中，(这个我知道，叫公平杯。)然后将网从杯中取出，这才给每人面前的小茶碗儿里，倒上一杯香气宜人的功夫茶。如果喝茶的人，品罢说声：“爽!”黄伯伯就会满脸堆着笑，再给你续上一杯。(您看，泡茶就有这么多的学问。)。

慢慢的我也发现，爸爸他们不仅仅是在泡功夫茶，也是在泡文化，是在泡情感，是在泡生活……我也要跟着大人们学着泡“功夫茶”。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇九

今天，老师教我们泡潮汕功夫茶，在教室泡茶，这对我们来说还是第一次呢。我们可高兴了。

老师告诉我们，泡功夫茶的过程有六步。

第一步是洗杯，也叫“白鹤沐浴”。先把杯子放到罐子里，再把水倒罐子里，再把罐子里的水倒出来，这样杯子的温度提高了。

第二步是落茶，也叫“乌龙入宫”。先把包装袋撕开，再把茶叶倒进杯子里，就完成了，这一步比较简单。

第三步是冲茶，也叫“高山流水”。把热乎乎的水倒进杯子，要倒的时候，水壶要提高一点，就像水从山上流下来一样。

第四步是刮沫，也叫“春风拂面”。先把杯子的盖子拿起来，切切切，刮掉泡沫。

第五步是倒茶，也叫“关公巡城。要用拇指按住罐盖，其他四指扶住罐底，往三个杯子里往返倒茶。

第六步是点茶，也叫“韩信点兵”。杯底下的剩下的茶水要一点一点的滴在杯子里。

今天真高兴，我以后一定泡茶给爸爸妈妈喝。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十

我现在可是冲潮汕功夫茶得能手，不管谁喝了我冲得潮汕功夫茶，都赞不绝耳。可壹想起刚学冲潮汕功夫茶那壹会儿，就觉得别有壹番味道。

壹年级时，我常常觉爷爷在冲茶时得姿势十分潇洒、好玩。于是就整天吵着爷爷教我冲功夫茶。这壹天，爷爷终于被我给吵得不耐烦了，说：“好吧！就让我来教教你，怎么冲泡壹壶真正得功夫茶吧！”于是，爷爷便拿来功夫茶得茶具放在桌上。

壹切准备完毕。爷爷说：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶。”爷爷说：“冲茶共有七步，第壹将水煮开，淋罐淋杯；第贰将茶叶分粗细，各放在茶壶里得各各地方；第叁降水壶提高，揭开茶壶盖，“高山流水”环壶口，缘壶边冲入，所谓“高冲底洒”；第四，茶壶水满后茶沫浮起，用茶盖轻轻刮去茶沫；第五先洗杯，壹手洗壹杯两手可以同时洗两个杯，小心不要烫到，然后再烫杯，使杯内热；第六倒茶，泡壹至贰分钟后，提起茶壶，将茶水从右到左依次巡回，注入各个茶杯所谓“关公巡城”。第七点茶，当茶水倒到少许时，壹点点到倒各个杯里使其浓淡均匀，所谓“韩信点兵”。”爷爷壹边说，壹边冲起来给我看。

我按照爷爷说得做，先煮水，分茶叶，灌水入茶壶，刮茶沫，洗杯，倒茶……可是，不是手被烫伤，就是把茶具给摔了，我得手都被烫气泡来了，茶杯也被我摔了叁个。爷爷劝我：“没关系，失败是成功之母，没有失败就没有成功，坚持就是胜利。”我觉得有道理，就继续练习，经过了无数次得烫伤，摔茶具。功夫不负苦心人，终于让我学会了怎样冲壹壶真正得功夫茶。

过后，爸爸带来了几个客人，他让我给客人冲功夫茶，客人喝后连声赞叹道：“小朋友，你冲得茶不仅好喝，还很有功夫。”这时我心里就象蜜壹样甜。

这件事使我懂得了做什么事都要坚持，“功夫不负有心人”这个道理！

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十一

冲茶时，头道茶必须倒掉，除了因为里面有杂质不宜饮用，而且在潮汕习俗中，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。

在潮汕人家做客，最好不要轻易露出皱眉的表情，因为主人发现后，就会认为宾客嫌弃自家的茶不好，不合口味。

因为酒水常在常温下饮用，而茶大多是滚烫的，杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤，严重时还会出现失手打碎杯子的尴尬情况，所以在斟茶时要衡量好。

熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时，潮汕人会遵循先尊老人、后是卑幼的顺序来，而敬茶时除了论资排辈，按步就班之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过茶之后，掌茶人才可以自己饮茶，否则就是对客人的.不尊重。

在宾主欢聚一堂，品茗聊天的时刻，若中间有新客到来，主人要立即换茶以表示欢迎，否则是会被认为“慢客”的细节。换茶叶之后的二道茶要新客先饮，若新客一再推卸便叫“却之不恭”

虽然潮汕人热情好客，但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时，主人可长时间不换茶叶饮用，这样，宾客知道主人已经暗暗下“逐客令”，为了不自讨没趣，便会起身告别，而主人还会表示“惋惜”之情。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十二

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十三

潮汕一般倒茶时只倒八分满的。因为酒是冷的，客人接手并不会被烫到，而茶是热的，满了的话，接手很热，客人的手就会被烫到，有时候还会因为过烫导致茶杯掉地，造成难堪。所以说茶满欺人。

先尊后卑，先老后少。

在潮汕，主人泡茶后要到人家跟前说请喝茶，而对方应该回以谢谢、莫客气。如果是人比较多的场合，杯子不方便收回，就放在各人面前桌上。在第一次斟茶时候，要先尊老后卑幼，第二遍时候就可按照顺序斟上去。在接受斟茶时候，还要有回敬反应。比如喝茶是长辈，就用中指在桌上轻弹两下;小辈或者平辈，则用食指和中指在桌面轻弹两下来表示感谢。

先客后主，司炉最末。

在敬茶时候除了论资排辈，还应该先敬客人来宾然后才是自家人。也得等在场的人全都喝过茶之后，司炉，也就是煮茶冲茶的人才可喝，否则就是对客人不敬。

强宾压主，响杯檫盘。

客人喝茶提盅时是不能随意将盅脚在茶盘沿上檫的，茶喝完放盅时候应轻手，不能够让盅发出声响，否则代表的就是强宾压主或是有意挑衅。

喝茶皱眉，表示弃嫌。

客人喝茶时候是不能皱眉，不然这是对主人示警动作，主人要发现客人皱眉，就会认为是人家嫌弃自己的茶不好，不合口味，这会让主人尴尬，还显得很不尊重人。

头冲脚惜，二冲茶叶。

主人在冲茶时，头冲是必须冲后倒掉不能喝。因为早时做茶时候是用脚踩的，所以怕茶叶有脏不宜喝饮，要是让客人喝头冲茶就有欺侮人家的意思。

新客换茶。

在宾主喝茶时候，若是中间有新客到来，主人表示欢迎得立即换茶，否则就会被认为是慢客，待之不恭。换茶叶之后的二冲茶还需要新客先饮，新客还不能推辞，否则叫却之不恭。

暗下逐客令。

主人如果故意不换茶叶，客人就要察觉是主人在暗下逐客令，这就要抽身告辞，否则只会惹主人没趣。

茶叩首礼。

去别人家喝茶时，为感谢主人的招待而使用的“叩手礼”，那如果有一天，自己成了泡茶的主人，请客人喝茶时，泡茶者示意对方需要用“伸掌礼”。

以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。

主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意,这就是广州人饮茶的“叩手礼”。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十四

我知道传统文化有很多，但，我最感兴趣的传统文化是功夫茶。

小时候，爷爷常在家泡茶，我说：“不用那么麻烦，直接把茶倒进去就可以了呀!”爷爷说：“不不不，你不懂，要泡茶。有很多细节呢!”

只见爷爷把开水倒进茶壶，然后把茶叶放进去，还要焖茶，打开茶壶，表面上有泡沫，用茶壶把泡沫刮掉，这叫“刮沫淋盖”，茶冲好了吗?不，没有，爷爷小心翼翼地端起来，把杯子列成一排，开始冲茶，好了，茶终于冲好了，天哪!真香!连几百米都能闻到。

我迫不及待地想品茶了，可爷爷说：“生怕烫到，要先啜一口，接着吹一吹，小口慢饮，第三口，再一饮而尽了。”原来品茶也有细节要讲究呀。

我明白了功夫茶的道理了，我慢慢地爱上了功夫茶。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十五

说起潮汕，人们自然会联想到那无人不知的功夫茶。在潮汕，几乎每家每户都备有一套功夫茶具，这可不是吹牛，一些富裕人家，甚至还有好几套十分珍贵的茶具呢！

一般的茶具只要一个茶鼓，外加一个紫砂茶壶和几个玲珑剔透的小杯即可。

要冲一杯功夫茶，首先，要按茶壶的大小放入七成茶叶，要是太多，冲出的茶便会过于苦涩；反之，则会太淡。然后，我们便可以将水冲下，注意要把水从高处冲入壶中，这样才有更大的冲击力，使茶香能更快地挥发出来。接着，将壶盖盖上，用开水淋于壶上，爸爸说，这样一来能使热气内外夹攻，使茶香挥发更快；二来小停片刻，等壶身上的水分干了，就可知茶已泡得差不多了；三来能洗去壶盖旁的茶叶末。淋完壶身后，就该洗杯子了，这一步比较容易，只要将茶杯的内外清洗干净就行了。接下来就是最后一步了，也是最能体现你手艺的一步，那就是倒茶入杯。倒茶的时候讲究两个口诀，一是“关公巡城”：将三个杯子摆成“品”字型，茶壶按顺序绕这三个杯子倒，这样，三杯茶的味道才会相同，而不会有淡有浓；二是“韩信点兵”：将壶中的水一点一点平均地分在三个杯里，就大功告成了。

功夫茶不讲究环境，在装修华丽的屋子里喝，能为屋子添上些许优雅；在林间凉亭里，几个人围着一张石桌，一起说笑喝茶，多么的惬意自在！

功夫茶能给潮汕人带来快乐，送走烦恼，潮汕人已将功夫茶嵌入生命里了，谁也离不开。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十六

流行于中国闽南及广东的潮汕地区一带，是一种历史悠久极为讲究的品饮艺术，在当地也是一种庄重的待客礼仪。清代就有人说，工夫茶的烹饮方法，源出于陆羽的《茶经》，只是器具更为精致。今日我们如果从品饮的角度来看，工夫茶确实是对陆羽烹茶艺术的一种继承与发展。

工夫茶有一整套与众不同的古色古香的。茶具，人称“茶房四宝”。一是“玉书磗”，是一只赭褐色的扁形的陶烧水壶，容水仅200毫升左右，二是潮汕风炉，用以生火烧水；三是孟臣罐，一种小型精致的宜兴紫砂壶，相传出于一代紫砂名匠惠孟臣之手，大小若鹅蛋，容水仅50毫升左右（器小茶香易发）；四是若琛瓯，一种小得出奇的白瓷茶杯，只半个乒乓球般大小，通常四只为一套，放在一个椭圆形的瓷盘中。四宝齐备，方可烹饮。

工夫茶所用茶以乌龙茶为主，也有用工夫红茶的。工夫茶的冲饮方法，别具一格。先取洁净的泉水，洗涤茶具，放入茶盘，用木炭生火，待茶磗中水开，将孟臣罐、若琛瓯一一烫过。继而在孟臣罐中投入半壶以上的茶叶，冲入沸水至壶口（讲究一点的，还将头道茶水到去，用以再烫茶盅）。冲时需高“冲”，就是将茶磗里的沸水，从茶壶上方二三十厘米的高处直冲下去。这种高冲法，可使壶里每片茶叶都能在滚水里翻动，充分受热，并能把茶叶的杂质冲激上水面，溢出壶外。水满至罐口时，用壶盖刮去表层浮沫后当即加盖，以保香气。有时怕水温不够高还可以用沸水淋浇盖上盖的茶壶，俗称“淋壶”，以发茶性。壶在盘中，以水满而止淋，随即也可敷上干净的热毛巾以保温。然后将四个小茶盅(若琛瓯)排成方形，杯口相连。

待片刻后，茶有香气溢出时，便可提壶转圈，将茶汤依次注入四个小盅内，以保证每盅之内，茶汁浓度一致。这种转着倾注的方法，传统上称为“关公巡城”。

先在一只盏中注满滚水，然后把盏内水倒入另一盏中，这时用三个手指拿着盏，让盏的边沿浸在那只盛满滚水的盏中，然后灵巧地用三个指头使茶盏在手中轻轻转动，这样盏沿都经滚水涮了一遍。茶入杯后，不能马上就喝，按工夫茶的规矩，应先举杯，置于鼻端，闻一下扑鼻而来的浓郁的香味，然后才啜茶入口，让茶汤在口中慢慢回旋，辨其真味。为此，近年来港台一带的工夫茶更配以径小壁深的“闻香杯”，以助细赏茶香。此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。饮工夫茶，重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十七

热门潮汕功夫茶的调查报告（案例18篇）篇十八

功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的。承袭与深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

所谓的功夫茶，并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，主要可以用二十个字来概括：乌龙入宫，淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城与韩信点兵。同样喝茶的礼节也要注意。一般是三个茶杯放在一起，意为品茶，筛茶人一般是要等到别人喝完了才喝，这是对客人的尊重，还有喝茶的时候一定要拿离自己最近的那杯。

潮汕人喝工夫茶可以说是茶浓情更浓。