优质拿手好菜心得体会(通用13篇)

时间:2025-06-10 作者:JQ文豪

写心得体会能够让自己更好地反思自己的学习和工作方式,找到不足,并从中成长。欣赏心得体会范文可以让我们感受到他人的思考和成长,唤起我们对学习的共鸣和勉励。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇一

作为一个烹饪爱好者,我经常尝试不同的菜式,但总有一道菜让我无论在家宴还是宴会上都信手拈来,那就是我拿手菜—宫保鸡丁。这道由鸡丁、花生和辣椒组成的经典川菜,不仅深受家人和朋友们的喜爱,也让我不断体会到烹饪的乐趣和精妙之处。

首先,宫保鸡丁的关键在于选材。为了制作出美味的宫保鸡丁,选材至关重要。我一直坚持使用新鲜的鸡胸肉,因为它质地鲜嫩,口感更好。此外,花生也是宫保鸡丁不可或缺的一部分,它能为菜肴增添香气和口感。而选用适量的辣椒和葱姜蒜更是不可或缺的调味品,它们能为宫保鸡丁提供独特的风味。

其次,烹饪技巧也至关重要。烹饪宫保鸡丁需要掌握适当的火候和炒菜技巧。首先,鸡胸肉需要提前切成均匀的丁状,让其更容易入味。接着,在炒制之前,需要用淀粉和酱油将鸡肉腌制一段时间,以增添口感和滋味。然后,在锅中加热适量的食用油,将葱姜蒜爆炒出香味后,放入腌制好的鸡丁进行翻炒。最后,加入花生和辣椒,翻炒均匀后加入适量的调味料,煮至汤汁浓稠即可。这样烹饪出的宫保鸡丁色香味俱佳,味道鲜美。

再次,烹饪中的细节决定了宫保鸡丁的口感和美观。拿手菜之所以拿手,还因为在制作的过程中,我特别注重一些细节。首先,在烹饪过程中我会注意火候的掌握,避免过长时间的翻炒,以免肉变老。其次,我在宫保鸡丁中精选了新鲜的红椒和青椒,既美观又有咬劲,增添了菜肴的层次感。此外,我还将花生提前炒熟,这样能更好地保持花生的香脆口感,给菜肴带来更好的风味。

最后,将拿手菜与家人和朋友分享,互相交流,共同提高烹饪技艺。我喜欢将制作的宫保鸡丁与家人和朋友分享,他们的反馈和意见对我的烹饪进步至关重要。通过与他们交流,我了解到一些新的烹饪技巧和创意,进一步丰富了宫保鸡丁的口味和魅力。同时,这也增进了我们之间的感情和互动,共同享受美食带来的快乐。

总结起来,拿手菜作为一个厨艺的标志,不仅需要选择新鲜的原材料,精选调味品,掌握炒菜的技巧,注重烹饪中的细节,更需要与家人和朋友分享,互相交流提高。正是这一系列的努力和尝试,让我制作的宫保鸡丁口感鲜美、香辣可口,倍受赞赏。在家庭聚会和各种宴会上,它也成为了我不可或缺的一道菜式。拿手菜给我带来了烹饪的乐趣,也让我更加喜欢烹饪,不断探索和尝试更多的菜谱,用美食传递幸福和快乐。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇二

妈妈是个心细手巧的人,什么家务事都难不倒她,做菜料理更是一极棒。

记得有一次,我们中午去一家海鲜餐厅吃饭,我们叫了一桌子的海鲜料理,其中有一道菜让我最难忘,那就是“炒海瓜子”,鲜甜的瓜子肉连汤汁拌着饭一起吃,美味极了!那次妈妈看见我那么喜欢吃海瓜子,她就开始学习,如何炒出像海鲜店老板料理的味道一样。

直到今天,这道菜成了妈妈的拿手绝活,我永远也吃不腻。这道菜要准备海瓜子、辣椒、九层塔、葱和蒜;调味料有米酒、酱油膏、糖、乌醋……等,准备好这些材料后,妈妈就开始大显身手啰!做法是先将海瓜子洗干净,姜切丝,大蒜切末,锅子烧放油,依序放入蒜、姜、辣椒,爆香一下,再放入海瓜子和其它调味料一起翻炒,最后等待海瓜子微开,再将九层塔和葱一起放入,一道香喷喷的“炒海瓜子”就完成了。

妈妈的拿手好菜,实在太好吃了,连爸爸和姐姐都啧啧说赞!我觉得这道菜制作的过程很复杂,除了洗洗切切之外,还要加一大堆的佐料,但是妈妈说这样味道才能鲜嫩甜美。只因为我爱吃,就算如此的麻烦,她也愿意做给我吃。

妈妈说起做菜经,更让我点头如捣蒜,比如“有些菜看起来好像简单,其实马虎不得,任何事情都有它的.顺序和诀窍,必须用心学习和领会,才能熟能生巧……”能够品尝到妈妈的拿手好菜,是多么幸福的事啊!妈妈我永远爱您,也谢谢您!

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇三

在众多美食中,每个人都有自己擅长的一道菜,这道菜也被称为“拿手菜”。而我最擅长的拿手菜是红烧肉。每当做这道菜时,我总是能准确掌握火候,使得红烧肉色香味俱全。我研究各种红烧肉的做法,尝试过很多不同的口味,通过不断尝试总结出了一套独特的烹饪方法,使得我的红烧肉独具特色。

二、材料的选用及处理技巧。

制作一道成功的拿手菜,选择优质的食材至关重要。对于红烧肉来说,我每次都会选择带有一定肥瘦均匀分布的猪肉,这样才能使得肉质更加鲜嫩多汁。处理猪肉时,我喜欢先将猪肉切成块状,然后用沸水焯水,这样可以去除猪肉中的杂质和异味。焯水后的猪肉再经过沥水处理,这样制作出来的红烧肉色泽更加红亮,口感更加鲜嫩。

三、火候的掌握及调味品的运用。

红烧肉最重要的一步是掌握火候。要想炖煮出鲜嫩入味的红烧肉,需要把握好火候,保持柔和的慢火。我通常会在小火上炖煮一个小时以上,直到猪肉入味,肉质变得极其酥烂。同时,调味品的运用也是至关重要的。我会使用生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜等调味品,搭配合理,使得红烧肉的味道丰富并带有一丝甜味。通过不断尝试和调整,我总结出了一套适合自己口味的调味品配方。

四、烹饪技巧的运用。

在烹饪红烧肉的过程中,一些烹饪技巧的运用可以让菜品更具魅力。例如,我喜欢在炖煮红烧肉的最后添加一些翻糖,这样可以使得红烧肉表面有一层薄薄的糖衣,口感更加香脆。另外,我还会根据需要适当加入些许的香辛料,如八角、桂皮等,使得红烧肉的味道更加浓郁。这样一方面提升了红烧肉的美味,另一方面也让拿手菜更具个人特色。

五、分享与追求。

作为一道拿手菜,我的红烧肉得到了家人和朋友们的一致好评,我也乐于与大家分享我的烹饪心得。我喜欢将自己的经验分享给他人,也愿意从别人那里汲取更多的烹饪经验。通过和别人的交流与分享,我不断发现更多烹饪的乐趣和新的拿手菜。对于一个爱好烹饪的人来说,不断学习和创新是永远停不下的追求。

总结起来,拿手菜不仅仅是一道美食,更是厨师的一种技艺展示。通过选择优质的材料,掌握火候和运用合理的调味品,采用烹饪技巧,最终做出一道口感鲜美、色香味俱全的拿手菜。而通过分享与追求,我们也能从中得到更多的乐趣和收获。无论是红烧肉还是其他菜品,只要我们用心去研究和实践,我们都可以成为各自拿手菜的达人。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇四

“老姐,好了没,宝宝已经迫不及待地想吃了!”我朝烧饭的老姐喊道,我闻到这香味,早已垂涎欲滴了。

“快了!”她边拿着铲子往锅里捞啊捞,边往楼上的我喊道。我悄悄下楼,只见姐姐飞快地翻动着铲子,油光四溅,又将切好的西红柿倒入锅中,“噼里啪啦”乱响。走近一看,一片鲜艳的红色,如春节放的鞭炮,满地的红色,又将碗里搅拌好的鸡蛋倒入锅中,那场景,如金黄的瀑布飞流直下。很快,鸡蛋四分五裂,分开的液体像在流浪,飘啊飘,很快就成了一片一片的了。姐姐微微一笑,眼疾手快地将醋、油、盐、酒等调料倒入锅中。那速度,快得令我眼花缭乱、目不暇接——这一串娴熟的动作使我目瞪口呆,如一截木头一般,呆在那里一动不动。不知什么时候,一股诱人的香味扑鼻而来。我舔舔嘴巴,却发现口水早已“飞流直下三千尺”。我实在等不及了,大步流星地跨去,从锅里抓过一块鸡蛋,也顾不上烫不烫了,狼吞虎咽地吃进了肚子。不过,在那瞬间,我的舌头像在火上烤似的,烫得不得了,急忙伸出舌头。姐姐见了,笑着说:“哈哈,烫着了吧!要知道,心急吃不了热豆腐啊!放心吧,没人跟你抢!”

终于,西红柿炒鸡蛋出锅了,我拿起筷子,大口大口地吃,姐姐说:“你的嘴是狗洞吗?那么大!”我又继续狼吞虎咽了起来,那副滑稽的模样使姐姐噗嗤一笑,就像一个石头投进河塘,脸上泛起了波纹。我咂了咂嘴吧,还在回忆那西红柿炒鸡蛋的美味——真是色、香、味、美俱全,令人流连忘返啊!

西红柿炒鸡蛋——miss周的拿手好菜,下次有机会的话,你也来品尝品尝这美味。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇五

妈妈是一位标准的“职业妇女”,每天忙于工作。虽然会帮我们准备三餐,但都是外食比较多。只有在假日时才会偶尔下厨。有两样料理是妈妈常煮的,那都是妈妈的拿手菜。

第一道就是——水饺,爷爷、奶奶自己种菜,每当韮菜收成就会拿来一些。妈妈一拿到韮菜,就会去菜市场精选前腿肉、水饺皮后,开始特制妈妈风味旳馅料。菜洗好切好后,稍微沥干,再与猪肉均匀搅拌,加入适量的盐、香油,最后再放入生鸡蛋一起搅拌,妈妈说:「这样肉质会比较鲜嫩」,馅料准备好后,我就和妈妈一起包水饺,不知道是因为自己包的缘故,水饺一捞起来后,我和弟弟就抢着吃,总是百吃不厌。

第二道就是——鲜菇汤,妈妈都会先用高丽菜炖汤底,再放入白精灵、杏饱菇和鲜香菇各种菇类,因为食材新鲜,再加少许的调味料,汤头就非常的`美味可口,吃起来不但健康而且很养身。

其实,妈妈的手艺不只这样,拿手的好菜更是多得数不清,只是因为妈妈上班太忙碌,无法天天亲自下厨煮饭给我们吃。希望妈妈可以多空出一点时间,天天做菜给我们吃,让我们天天大快朵颐,享受妈妈的菜和妈妈的爱。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇六

妈妈是一位标准的`“职业妇女”,每天忙于工作。虽然会帮我们准备三餐,但都是外食比较多。只有在假日时才会偶尔下厨。有两样料理是妈妈常煮的,那都是妈妈的拿手菜。

第一道就是——水饺,爷爷、奶奶自己种菜,每当韮菜收成就会拿来一些。妈妈一拿到韮菜,就会去菜市场精选前腿肉、水饺皮后,开始特制妈妈风味旳馅料。菜洗好切好后,稍微沥干,再与猪肉均匀搅拌,加入适量的盐、香油,最后再放入生鸡蛋一起搅拌,妈妈说:「这样肉质会比较鲜嫩」,馅料准备好后,我就和妈妈一起包水饺,不知道是因为自己包的缘故,水饺一捞起来后,我和弟弟就抢着吃,总是百吃不厌。

第二道就是——鲜菇汤,妈妈都会先用高丽菜炖汤底,再放入白精灵、杏饱菇和鲜香菇各种菇类,因为食材新鲜,再加少许的调味料,汤头就非常的美味可口,吃起来不但健康而且很养身。

其实,妈妈的手艺不只这样,拿手的好菜更是多得数不清,只是因为妈妈上班太忙碌,无法天天亲自下厨煮饭给我们吃。希望妈妈可以多空出一点时间,天天做菜给我们吃,让我们天天大快朵颐,享受妈妈的菜和妈妈的爱。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇七

今天,妈妈带我去菜市场买菜。一进菜市场,妈妈直奔蔬菜区,而我则紧紧地盯着蔬菜区对面的猪排骨。看到妈妈买好蔬菜,我一边拉着妈妈往猪排骨的'方向走,一边嚷道:“妈妈,我要吃糖醋排骨,我要吃糖醋排骨……”妈妈笑着答应了。

回到家,妈妈拿出刚买的排骨,先用自来水冲了一遍,然后在锅里放些清水,再把排骨放进锅里煮上5~10分钟。我好奇地问:“妈妈,这排骨为什么要用水煮一下?”妈妈笑着说:“因为排骨里有血水,用清水煮沸腾后,它的血水才能跑出来,这样吃起来味道就更美味些。”

时间一到,妈妈就把排骨捞起来,又用清水洗了一遍,放在篮子里,沥干了水。接着就是排骨下锅时间了。妈妈将锅里倒满了油,等油一热,就把沥干水的排骨倒进锅里,只听“嗞啦”一声,油和排骨便欢快地跳起了舞。我迫不及待地想要吃上一个,妈妈说:"小馋猫,心急吃不上热豆腐,还差最关键的一步呢。”只见妈妈将炸好的排骨捞出来,又在另一个锅里放了些油,等油一热,妈妈先放些糖和醋,用小火熬了几分钟,再把排骨倒进锅里翻炒了几下。哇,扑鼻而来的香味,让我开心地不亦乐乎。

吃着妈妈做的糖醋排骨,我笑了,妈妈也笑了。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇八

晴朗的星期天,我在家里没有事情干,于是我想不如做一道年糕炒鸡翅吧,我走向厨房,打开冰箱门,刚好还有两包年糕和一袋鸡翅,拿出这两种食材的同时,我的脑海里回荡着我做这道菜无数失败的时刻,不是炒糊了,就是没炒熟,我心里默念不行,这次一定要成功。

首先,我要准备好年糕,鸡翅,葱姜,八角桂皮和辣椒。其次,我将鸡翅洗净后,在鸡翅的正反面分别划上两刀,以便入味,在给鸡翅改花刀的时候,我心里忐忑不安,加油!加油!认真一下,千万不要划到自己的手上。

然后,我把年糕拿清水泡软,接着把煎锅烧热,放油,在把鸡翅码在锅里,“滋滋”的油声,不禁让我流下了口水,小火煎至两面金黄,放入刚刚准备好的'那些香料炒香,烹入料酒,最后放入酱油、糖、盐和年糕。继续烧至汤汁浓缩,年糕软糯就可以出锅了。看着眼前这盘不知经历多少失败的年糕炒鸡翅,心中有一种莫名的自豪感,我赶紧叫妈妈和姐姐来吃饭,他们俩个吃了,对我的菜都赞不绝口。

做什么事都不要放弃,就像做菜一样,失败了,不要害怕,就怕你不坚持。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇九

哈哈,我不能猜测,然后我必须告诉你:一天早上,我起床吃早餐,但是早餐不在桌子上。我心想:奶奶已经很努力地工作了,每天早出晚归,她必须为我服务。小公主所以我准备了一顿美味的早餐。袋装鸡蛋。

我挑了冰箱里两个最大的.鸡蛋。首先,我在炉子上敲了一个鸡蛋,然后把蛋黄和蛋白倒进碗里。打开气阀,将适量的油倒入锅中。过了一会儿,“锅里响了起来。吱吱声和吱吱声但是我没有想到的是锅里的油溅到了我的手上。我没有喊疼,而是把鸡蛋倒进锅里,一直等到一边变黄,另一边变黄。再重复这个动作,看着两个美味的煎蛋,我的心比吃蜂蜜还甜。然后,我加入一些水、盐、油、味精、酱油、葱,盖上盖子,煮几分钟,直到锅里的水沸腾,最后它完成了!

这是我的专长袋装鸡蛋!哈哈,你能做到吗?

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇十

不绝于耳的鞭炮声,五彩缤纷的烟花,红彤彤的.大灯笼,……不知不觉,新年已经来临,人们都在忙碌着,准备着。我想:新年中,我也应该做点什么。

于是,我遍决定做一盘我的拿手好菜————西红柿炒鸡蛋。我来到厨房,系好围裙,拿出刀和菜板放在桌子上,又拿出两个鸡蛋和三个大西红柿,然后把鸡蛋打在碗里。我很有把握地拿着鸡蛋往碗边磕去,“啪”地一声,我成功地把鸡蛋打在了碗里,我往碗里一看,呵,真像个“小太阳”!接着我又开始捣鸡,我一会儿轻,一会儿重,一会儿快,一会儿慢,蛋很快就捣好了。这时,我把西红柿洗干净放在了菜板上,又小心地拿起菜刀,真沉呀!但是,凭着我的经验,这一点算不了什么。

我对着西红柿左一刀,右一刀,很快就切好了,啊,真棒!我真为我自己感到骄傲。接下来,我打着了火,往锅里倒进油,然后把鸡蛋放进去,翻了几下又把西红柿放进锅里,再放些酱油、盐、白糖、味精继续翻炒。虽然锅里的油吱吱的响,但是我一点也不害怕。就这样,我的拿手好菜——————西红柿炒鸡蛋遍做好了!

望着这盘菜,我心里甜滋滋的,比吃了蜜还要甜!

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇十一

莜面是内蒙古地区的特色,莜面是很营养的,莜面营养好是因为其种子内蛋白质含量超过其他粮食作物,莜面营养成分还包含钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等,是糖尿病,冠心病以及高血压和动脉硬化病人的理想健康食物。

我们先来做莜面,做莜面需要的材料有莜麦加工成的莜麦粉,一百度的热水,压面模型,一个盆子,一个土豆,一个蒸屉。先把两小碗的莜面粉放进盆子里,倒入适量热水,用手或筷子搅拌均匀和成面团,再把土豆切成一片一片的,放到蒸屉上面,再把搅拌好的面团放入压面模型里,压成细线,把压好的面放在蒸屉上面蒸,需要十分钟就能蒸熟了。

再把适量盐、味精、酱油、榨菜和醋放进大碗里,最后再把一小勺热油浇去。

搅拌均匀就完成啦!这个配菜好香。爱吃辣椒的`可以放点辣椒。

吃的时候要把配菜倒进莜面里搅拌均匀,因为这样才美味,这就是我的拿手好菜——莜面。

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇十二

不绝于耳的鞭炮声,五彩缤纷的烟花,红彤彤的.大灯笼,……不知不觉,新年已经来临,人们都在忙碌着,准备着。我想:新年中,我也应该做点什么。于是,我遍决定做一盘我的拿手好菜--------西红柿炒鸡蛋。

我来到厨房,系好围裙,拿出刀和菜板放在桌子上,又拿出两个鸡蛋和三个大西红柿,然后把鸡蛋打在碗里。我很有把握地拿着鸡蛋往碗边磕去,“啪”地一声,我成功地把鸡蛋打在了碗里,我往碗里一看,呵,真像个“小太阳”!接着我又开始捣鸡,我一会儿轻,一会儿重,一会儿快,一会儿慢,蛋很快就捣好了。这时,我把西红柿洗干净放在了菜板上,又小心地拿起菜刀,真沉呀!但是,凭着我的经验,这一点算不了什么。我对着西红柿左一刀,右一刀,很快就切好了,啊作文你也可以投稿,真棒!我真为我自己感到骄傲。接下来,我打着了火,往锅里倒进油,然后把鸡蛋放进去,翻了几下又把西红柿放进锅里,再放些酱油、盐、白糖、味精继续翻炒。虽然锅里的油吱吱的响,但是我一点也不害怕。就这样,我的拿手好菜--------西红柿炒鸡蛋遍做好了!望着这盘菜,我心里甜滋滋的,比吃了蜜还要甜!

优质拿手好菜心得体会(通用13篇)篇十三

不绝于耳的鞭炮声,五彩缤纷的烟花,红彤彤的大灯笼,……不知不觉,新年已经来临,人们都在忙碌着,准备着。我想:新年中,我也应该做点什么。于是,我遍决定做一盘我的'拿手好菜——–西红柿炒鸡蛋。

我来到厨房,系好围裙,拿出刀和菜板放在桌子上,又拿出两个鸡蛋和三个大西红柿,然后把鸡蛋打在碗里。我很有把握地拿着鸡蛋往碗边磕去,“啪”地一声,我成功地把鸡蛋打在了碗里,我往碗里一看,呵,真像个“小太阳”!接着我又开始捣鸡,我一会儿轻,一会儿重,一会儿快,一会儿慢,蛋很快就捣好了。这时,我把西红柿洗干净放在了菜板上,又小心地拿起菜刀,真沉呀!但是,凭着我的经验,这一点算不了什么。我对着西红柿左一刀,右一刀,很快就切好了,啊,真棒!我真为我自己感到骄傲。接下来,我打着了火,往锅里倒进油,然后把鸡蛋放进去,翻了几下又把西红柿放进锅里,再放些酱油、盐、白糖、味精继续翻炒。虽然锅里的油吱吱的响,但是我一点也不害怕。就这样,我的拿手好菜——–西红柿炒鸡蛋遍做好了!望着这盘菜,我心里甜滋滋的,比吃了蜜还要甜!

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培训心得是一个总结和反思自身学习进度和效果的机会,同时也是进一步提升自己的关键环节。接下来,我们将为大家分享一些优秀的培训心得范文,希望能给大家写作提供一些启示
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工作心得体会的撰写可以提高我们的自我认知,增强自信心,为未来的工作打下坚实的基础。在总结自己的工作经验时,参考一些优秀的工作心得体会范文是很有帮助的,下面是一些
心得体会的写作可以帮助我们更深入地理解和掌握所学知识,同时也可以提高我们的表达能力和思维能力。小编为大家整理了一些精心挑选的心得体会范文,希望能够对大家的写作和
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工作心得体会是我们在工作中的收获和感悟的结晶,可以为我们今后的工作提供重要的参考和借鉴。接下来,让我们共同来看看一些成功人士的工作心得体会,希望能给我们带来一些
写心得体会是我们对于一段时间内的工作和学习经历进行思考和总结的一种方式,能够帮助我们更好地理清思路。通过阅读心得体会范文,我们可以学习到不同的写作技巧和方法。
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