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优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇一
近年来，随着人们生活水平的提高，食堂作为重要的饮食场所，受到了越来越多人的关注。为了解食堂的服务质量和顾客满意度，我们进行了一次调查。在这次调查中，我们深入食堂，认真观察和了解了各个方面的情况，并得出了一些有益的体会。
首先，我们对食堂的环境进行了考察。我们发现，食堂整体环境明亮、干净、整洁。食堂灯光明亮，桌椅摆放整齐，菜品摆放整齐美观，使得就餐环境愉快，让人感到舒适。而且，食堂通风良好，没有异味，保证了食客的身体健康。这也提醒了我们在日常生活中，要注意保持环境的整洁与卫生。
其次，我们对食堂的食品质量和口味进行了评估。我们注意到，食堂的菜品种类丰富多样，既有地方特色菜，也有各种西餐和快餐等，能够满足大部分食客的需求。在调查中，我们采访了一些食客，他们普遍对食堂的菜品质量和口味给予了高度的评价。而且，食堂还采用了绿色食材，做到了绿色环保，让人们吃得更放心。尤其是食堂的主食和汤类，做工精细，味道鲜美，营养丰富，受到了大家的一致好评。通过这次调查，我们深刻体会到，食堂应该以提供高质量的食品为首要任务，只有这样才能赢得食客的认可。
此外，我们也关注了食堂的服务态度和效率。我们发现，食堂的服务员待人热情友好，态度亲切。无论是服务员还是厨师，都能够热心耐心地解答顾客的问题，并注意卫生和服务细节。同时，食堂的服务效率也是非常高的，顾客点餐后，食物很快就能上桌，让人们在工作和学习间节省了宝贵的时间。因此，良好的服务态度和高效的服务速度，极大提升了食堂的整体形象。
最后，我们调查了食堂的价格和支付方式。调查结果显示，食堂提供的餐品价格适宜，与外面的餐饮店相比，价格更为亲民，能够满足大部分人的消费需求。而且，食堂还提供了多种支付方式，包括现金、微信支付和校园卡支付等，满足了不同人群的支付需求。通过这次调查，我们明白了食堂在定价上要有一定的灵活性和亲民性，毕竟食堂是为了服务广大师生。
综上所述，通过我们对食堂的调查，我们对食堂的服务质量和顾客满意度有了更深入的了解。食堂的整体环境、食品质量和口味、服务态度和效率、价格和支付方式等方面，都取得了不错的成绩。但与此同时，我们也看到了一些不足之处，比如食堂的菜式还可以进一步创新和改进，以及在一些高峰期，服务效率还有待提高等。因此，我们建议食堂继续保持好的方面，同时加强改进不足之处，为广大师生提供更好的用餐体验。我们也希望通过这次调查，能够引起更多人的关注，从而改进食堂的经营和管理，为大家创造更好的食堂环境。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇二
近日，我和同学们对学校的食堂进行了调查，了解了学生们的饮食需求和食堂的运营情况。通过此次调查，我深刻地认识到食堂的重要性，也反思了自己的饮食习惯和安全意识。以下是我的调查心得和体会。
第一段：食堂在校园中的重要性与作用。
食堂作为学校师生休息和用餐的重要场所，其作用和意义不可忽视。调查中，我们发现教学楼周边的餐厅虽然价格和品质相对较好，但是往往需要较长的排队和等候时间，而且价格普遍较贵，对部分学生来说不太实惠。食堂虽然价格相对较低，但相比餐厅而言，食品种类较为单调，菜品口味普遍适合大众，缺乏个性化和创新，这是食堂在服务质量上需要改进的方面。总的来看，在满足学生的基本需求方面，食堂还是起到了重要的作用。
第二段：学生们的饮食需求和评价。
我们进行了问卷调查，发现大部分学生对食堂的宽带、锅底和酱料等基础设施和调味品较为满意，但是对于菜品的种类和口味有了更为多样化的需求，特别是对于低糖低盐、素菜和健康食品等方面的需求较为强烈。此外，有不少学生反映食堂的价格较为低廉，但同时也存在食品质量不稳定，一个菜品的口感和品质存在差异。因此，为了满足学生的饮食需求和味觉要求，食堂需要逐步进行改进和优化。
第三段：食品安全意识与卫生问题。
我们在调查中也发现，食品安全问题依然是学生和家长们非常关注的话题。有同学反映，存在底油太多、调味品含添加剂、肉类质量不佳等问题，这需要学校和食堂方面加强监管和品控工作。此外，卫生问题也是学生万万不可忽视的方面，如餐具的清洗、食品储存、工作人员个人卫生等方面存在一定程度的不规范性。因此，学校和食堂方面也需要积极采取措施，加强食品安全和卫生的维护和管理。
第四段：食堂服务质量的提升。
为了增强服务的质量和用户的体验感，食堂需要进行一系列改进措施。我们建议食堂方面可以根据学生对菜品口味和类型的需求进行调整和创新，关注学生的健康和营养均衡；在设施和设备方面，对厨房加强管理和规范化，如增加灭菌设备、强化食品储存和管理等方面的改进；此外，维护和提升工作人员的个人素质和服务技能，确保能够为学生提供高质量的服务。
第五段：个人饮食习惯与责任心的反思。
调查中，我也开始反思自己的饮食习惯和责任心。如锅里的鸡蛋有没有煮熟和放在冰箱里保存，点餐是否注意营养和健康等方面，在日常的生活中也需要重视和关注，不仅对自己身体健康的维护有好处，同时也是对学校个人责任心的体现。
总之，学校食堂调查让我更加关注自己的饮食健康和学校食品安全问题，同时也深刻理解了食堂的重要性和作用。在未来的发展中，希望学校和食堂方面能够更加注重食品安全和卫生的维护，倾听学生的需求和反馈意见，提供更为全面和优质的服务。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇三
随着COVID-19疫情的缓解，各个城市和学校也逐渐实行了线下食堂的开启。然而，在食堂就餐存在多个问题，如食品安全、卫生环境、价格等。为了更好地对食堂进行监管和改善，我参与了一次食堂调查，并在此给大家分享一下我的心得和体会。
第二段：背景和目的。
为什么要进行食堂调查？在这个市场经济飞速发展的时代，食堂作为一种商业化的经营模式，需要不断地适应市场的变化和消费者的需求。调查的目的则是为了发现和解决存在的问题，提高食堂的服务质量和顾客满意度。
第三段：调查方法和过程。
为了对食堂的各个方面进行全面的了解，我们采取了多种调查方法。首先我们通过对食堂环境和设施进行观察和拍照，了解食堂的基本情况。然后我们通过对顾客的问卷调查，了解他们对食堂菜品、服务、价格等各方面的满意度和意见。最后我们还停留在食堂吃了一顿饭，亲身体验了食堂的菜品和服务。
第四段：发现和反思。
在我们的调查中，发现了不少令人担忧的问题。首先，有些食品明显过期或变质，存在食品安全隐患。其次，食堂的卫生情况较差，没有及时清理餐桌和地面垃圾。此外，食堂的菜品种类较为单一，口味也不够丰富，存在服务和价格不尽人意的情况。
第五段：结语和展望。
通过这次调查，我们对食堂的现状和未来发展方向有了更深入的了解。我们相信，在政府监管和消费者监督的推动下，食堂一定能够不断地改进和完善自己，提升服务质量和顾客满意度，为广大师生提供更加丰富、美味、健康和安全的餐饮服务。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇四
第一段：引言（150字）。
食堂作为学校的主要餐厅，对学生们的生活起着重要的作用。为了更好地了解食堂的服务和品质，我特地进行了一次实地调查。通过这次调查，我对食堂的管理、食物质量和学生意见等方面有了更深入的了解。
第二段：食堂管理（250字）。
在调查中，我发现食堂的管理非常重要。食堂的管理决定了食堂的秩序和服务质量。通过观察，我发现食堂工作人员都穿着整洁的工作服，工作台面也保持干净整洁。而且，食堂里的食品摆放有序，每道菜品都标有明确的名称和价格，方便学生选择。此外，食堂还注重食品的安全和卫生，设有专门的消毒设备和处理废弃物的设施，确保学生用餐的安全和环境的整洁。
第三段：食物质量（250字）。
食物的质量是衡量一个食堂好坏的重要指标。通过与食堂厨师的交流和品尝食物，我发现食堂提供的菜品种类丰富，而且味道鲜美可口。例如，糖醋排骨肉质鲜嫩，口感酸甜可口；鸡蛋饼煎得金黄酥脆，香味四溢。此外，食堂还提供了各种口味的主食和汤品，满足了不同学生对食物口味的需求。食堂还采用了新鲜食材和绿色蔬菜，为学生提供营养均衡的餐食。
第四段：学生意见（250字）。
调查中，我也充分了解了学生们对食堂的看法和意见。有些学生表示，食堂菜品的价格较高，对于经济条件较差的学生来说有一定的经济压力。还有一些学生对食物的口味和品种提出了一些建议，希望食堂能更加多样化和个性化。在听取这些意见后，食堂方面表示会积极改进，并尽量满足学生们的需求。
第五段：总结（300字）。
通过这次食堂调查，我深刻感受到食堂管理的重要性以及食物质量和学生意见对一个优质食堂的影响。一个良好的食堂管理可以提供整洁卫生的环境和规范的服务。高质量的食物可以满足学生们对口味和营养的需求。而学生们的意见和建议，可以促使食堂不断改进和完善，更好地为大家提供服务。因此，我认为食堂应该保持良好的管理，提供优质的餐饮服务，并积极听取学生的意见和建议，以满足学生的需求和提升整体食堂品质。
总之，通过这次食堂调查，我对食堂管理、食物质量和学生意见等方面有了更全面的了解。同时，也意识到食堂在学校生活中的重要性和影响。希望食堂方面能够不断改进和完善，为学生们提供更好的餐饮服务。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇五
大学是一个年轻人们开启未来的地方，学生们在这里获得知识，结交朋友，探索未知，渐渐成长。而在大学里，饮食问题一直是广受关注的话题。笔者在进行了一次大学食堂调查后，深刻领悟到了大学生对饮食的现状和情况。以下是笔者对这次调查的体会和反思。
第二段：调查目的。
调查之前，我们首先需要确定调查的目的。对于食堂调查而言，我们的目的主要是为了调查大学生对于学校食堂的评价以及存在的问题，以及为学校改善食堂方面提出建设性意见。
第三段：调查结果。
在调查中，我们询问了大量的学生，最终得到了一些有意义的结果。首先，我们发现食堂的菜品虽然种类丰富，但是味道和质量并不尽如人意。其次，食堂的环境和卫生也存在问题，尤其是在烹饪过程中的卫生问题。最后，食堂的价格对于学生来说也较为昂贵，无法承受。这些问题都对学生的饮食带来了不便和困扰。
第四段：分析原因。
为了解决这些问题，我们必须深入分析这些问题产生的原因，才能对症下药，提出更加有效的解决办法。首先，菜品质量和味道方面的问题可能和食堂管理人员的技能和用心度有关。其次，卫生问题可能与食堂管理人员的卫生意识和环境有关。最后，让学生承担高额的食堂费用主要与学校的收费政策有关。
第五段：建设性意见。
最后，笔者提出了一些改善建议，希望能够帮助孵化优秀的大学食堂。针对菜品质量和味道问题，我们建议增加食堂管理人员的技术培训和职业意识的提高；对卫生问题，我们建议加强打扫和管理，并派驻特别卫生人员加强卫生检查；对于学生的经济压力，我们建议学校在收费方面更加灵活，适时为学生提供资助和优惠政策。
结语：在大学里，食堂是日常生活中不可或缺的部分，而学校食堂也是学校对学生关爱和扶持的体现。我们希望在今后的日子里，大学食堂能够不断改善，为学生提供更加健康、安全和美味的饮食。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇六
近年来，饮食安全问题越来越引起人们的重视。为了保障广大食堂消费者的健康，学校经常组织食堂调查工作，以确保食品卫生安全。作为一名引领未来的学生，我作为调查小组的成员，参与了学校食堂的调查和检查。今天，我将分享我的心得体会。
第二段：开展调查。
在进行食堂调查之前，我们明确了目的和工作内容。首先，我们在食堂里巡查了菜单，检查了烹饪方式、卫生状况和食品质量。同时，我们还向食堂员工了解了食品加工过程和食品来源。最后，我们对食堂内部设施和清洗设备进行了检查。
第三段：发现问题。
在食堂调查中，我们发现了一些问题。首先，存在一些食品的储存时间过长，导致部分食品出现质量问题。其次，食堂内部清洁设施和环境需要改进。此外，我们还发现一些健康饮食宣传不够充分，食品安全知识的普及度有待提高。
第四段：改进措施。
在发现问题后，我们立即与食堂管理部门联系，并提出了一些改进意见。管理人员积极响应，立即采取措施解决了上述问题。食品储存时间不再超时，清洁设备得到了加强维护和清洁，宣传板块也得到了加强。食堂工作人员都很支持我们的工作，他们努力改进自己的工作，并更加注重细节和食品卫生问题。
第五段：总结。
参加食堂调查工作，我深感调查与监督的重要性。在调查过程中，我们要严格遵循法律规定和操作流程，认真细致的检查每一项指标，确保餐饮安全。作为学生，我们不仅是食堂的顾客，也是未来的餐饮从业人员。因此，我们当时的调查经历必将成为我们未来工作的宝贵经验。
写完这篇关于“食堂调查心得体会”的文章后，我深刻认识到食品安全的重要性，也深刻认识到每一个人都是食品安全的守护者，不仅学校食堂，我们对自己家中、餐馆、商超中的食品也应该格外注重。在努力学习知识的同时，我也将会坚定不移地遵守食品卫生法律法规，为提升食品安全做出自己的贡献。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇七
食堂是每个校园中不可缺少的一部分，它不仅提供了学生们的生活必需品，而且也成为了同学们聚集的场所之一。然而，不同食堂的服务质量和口味也有着较大的差别。为了更好地了解学生吃饭的情况，我参与了食堂调查，于是我在此和大家分享一下我的心得体会。
第二段：背景介绍。
在调查前，我们首先要对参与的食堂进行规划。我们考虑了各个食堂的人流量、菜品种类和价格等因素，最终选定了几个重点食堂进行调查。这几个重点食堂代表了不同特点的食堂，包括正餐食堂、快餐店和自选餐厅等。
第三段：调查结果。
通过对多次观察和问卷调查，我们得到了一些有趣的调查结果。首先，不同食堂的价格差异较大，有的食堂的生意火爆，而有的食堂人来人往但生意不佳。其次，学生对于食品卫生和菜品质量的关注度较高，而对于服务质量的关注度不是很高。另外，学生们对食堂提供的食品种类和口味也有着比较多的意见和建议。
第四段：分析结果。
从这些调查结果中，我们可以发现，整个食堂行业仍然需要改进和提升。首先，食堂应该加强对于食品卫生和菜品质量的管理，使之更加严格和规范，保障学生的健康。其次，食堂可以通过不断改进菜品种类和口味，来满足同学们的需要。最后，我们认为食堂在服务质量方面也需要加强，为顾客提供更好的服务体验。
第五段：总结。
在此次调查中，我们更加深入了解了食堂的运作和管理，也收获了更多的认识和经验。通过此次调查，我们也能够更好地体会到同学们对于食堂的期望和需求。在以后的日子里，我们也希望能够为食堂的发展和提升做出更多的贡献。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇八
鉴于最近我部门官方微博上有人反映五食堂饭菜里吃到苍蝇，我们此次特意加紧调查。因此我们开展的调查，更多的是从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
1.食堂饭菜价格的评价统计：
a.很高30.6%。
b.较高44.3%。
c.一般15.5%。
d.较低09.6%。
2.食堂饭菜质量的评价统计：
a.好01.9%。
b.一般20.9%。
c.较差36.8%。
d.很差40.4%。
3.同学们对于食堂的意见及建议：
1.希望食堂的菜价能够不要那么高。
2.荤菜里要多点荤类。
3.应该考虑外省的同学不习惯吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。
4.希望五食堂二楼的餐具能换回之前的那种。
5.菜太咸，希望可以清淡些。
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，努力做到为了广大同学的合法权益而工作。我们会尽我们所能，为同学们营造一个良好的学习环境，特此报告！
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇九
更为突出。近年来，随着国家教育投入的增加，以及党和政府对食品安全工作的重视，经食品安全监管部门强力监管，全县学校食堂食品安全总体趋好。但由于学校食堂的硬件投入不足、从业人员食品安全意识淡薄、执行各项食品安全管理制度和学校管理等方面还存在共性与个性问题，抓好学校食堂食品安全工作仍任重道远。
我县位于安徽省北部，地处皖、苏、鲁、豫四省七县交界处，陇海铁路、310国道贯穿全境，黄河故道横卧其间。正在建设的济祁高速、郑徐高铁穿境而过，大京九、京沪铁路、连霍高速、105、206国道擦肩而过。全县辖13个镇，3个园区，总面积1193平方公里，总人口95万。目前，全县有各级各类学校151所，其中，完全中学3所，职教中心1所，初级中学37所，普通小学60所，幼儿园50所。在校生45120人。
(一)领导重视，健全监管体制。
我县高度重视食品安全工作，建立健全了食品安全的相关制度，明确了各职能部门工作职责，组织制订了食品安全监管工作的相关实施方案。各相关部门相继成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长的领导小组，制定完善了一系列规章制度。建立了以校长为第一责任人食品安全责任体系，层层签定食品安全责任书，经营者签定食品安全承诺书，实施责任事故追究制，使全县学校食堂食品安全工作逐步走向规范化、科学化的轨道。
(二)广泛宣传，提高食品安全意识。
为了增强师生的食品安全意识，相关职能部门采取拉横幅、贴标语、办宣传栏、印发手册、电视网络、法制进校园等形式开展宣传教育活动，营造良好的舆论氛围。食品安全监管职能部门还同县教育等部门联合办班，既培训食品安全从业人员和管理者，也培训学校分管安全的领导，提高了培训深度和广度。
(三)加大投入，改善学校食堂基础设施设备条件。
近年来，各级财政在教育方面投入逐步加大，教育部门在学校后勤设施方面投入也不断增加,学校食堂标准化规范化建设正稳步推进。在此基础上，我县以量化分级管理为核心，结合营养餐工程的实施，要求校校必须达标，个个要有改进，所有镇级学校食堂都不同程度的加大了投入，一些镇级学校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保洁柜等设备，从业人员持证上岗率达100%以上的目标。
(四)依法监管，提升学校食堂食品安全保障水平。
为了加强对学校食品安全的监督管理，在县政府的`统一领导下，各职能部门各司其职，各负其责。县食品药品监管局等部门坚持以日常监管为主，专项整治为辅，严格学校食堂执法检查。仅xx年以来，县食品药品监管局总共出动执法人员1060人次，执法车辆381台次，分别151所学校的食堂进行了全面的食品安全监督检查，共发出《监督意见书》80份，各学校已按要求作了整改落实并如期上交了整改报告。各学校相续完善了后勤岗位责任制度、食品安全管理制度、食品采购制度、购物登记台帐制度、食品安全监督信息公示制度等各项规章制度。加大了对传染病高发期，特别是“两考”期间重点时段的食品、原料购进台帐、食品留样等重点工作监管督促力度，提升了学校食堂食品安全保障水平。
近年来，县政府与有关职能部门在加强全县中小学校(幼儿园)的食品安全监督管理方面做了大量工作，取得了一定成绩，但还存在一些问题和不足，主要表现在以下几个方面。
(一)学校食堂基础设备设施条件差。当前，投入不足难以适应学校建设需要，大量中小学特别是农村学校食堂硬件条件差。只有少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、配餐间等条件，绝大多数学校食堂仅有厨房和库房，大多数学校食堂基础设备设施条件较差，设备十分落后陈旧，且布局不合理，全县90%的学校食堂没有按照食堂标准化设计，布局设置未经相关职能部门审查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)学校管理机制不健全。部分学校没有食品安全管理机构，没有配备专门的安全管理人员，没有制定食品安全工作制度或者落实不到位，安全隐患增大。
(三)学校食堂管理工作不到位。部分农村中小学校食堂食品安全管理水平低，食堂环境差，采购食品及原料把关不严，没有严格执行食品采购索证索票和查验等管理制度，购销台账不完善。食堂生熟容器及用具无明显标志，不能做到分类存放。从业人员管理不到位，部分人员岗前未进行健康体检。食品留样不规范，个别学校未落实留样工作制度，要么份量不足，要么时间不够，或者没有做到密闭专柜存入和专人管理，制度流于形式。
(四)食堂从业人员素质差。一是人员专业性偏弱，整体素质不强。二是管理水平低。对餐饮服务从业人员要求不严格，从业人员操作随意，安全操作意识差，责任心不强;安全管理制度不健全，有的操作间管理混乱，废弃物乱堆乱放，不能及时清理，影响环境卫生，不按规定处置餐厨废弃物;业主或者管理人员进货索证索票意识不强，缺乏必要的安全意识，在日常监管中发现，多数单位未索要畜禽检验检疫合格证明，食品原料商品台账记录不全，不利于相关责任追究和食品质量的有效保障。三是从业人员卫生意识淡薄。几乎所有餐饮从业人员没有严格执行“帽、罩、服装、手套”管理要求，操作时穿着随意、个人卫生管理较差。
(五)营养餐改善实施计划存在安全隐患。全县营养餐改善实行两种模式，一是学校有食堂，则直接免费向住校生或者是走读生提供价值3元中午加餐;二是学校没有食堂，则统一采取“牛奶+面包”的加餐。一些农村学校由于交通不便，加上未能及时改造和新建食堂，不具备食堂供餐的条件，流通环节和保管期限较长，存在很大的安全漏洞。
(六)监管部门能力受到各种因素限制。由于学校食堂食品安全监管部门较多，层级相对复杂，而人员、经费、设备不足，以及乡镇监管机构的缺失，都极大的制约了监管作用的发挥。一是食品药品监管执法人员严重缺少。虽然机改职能划转时从卫生部门划转人员1人，县统一录入6人，但监管人员仍严重不足。二是经费投入不足，各方面基础条件差。专项执法经费、检测经费没有纳入预算，尤其是抽样检测费用严重不足，难以适应当前食品安全工作实际需要。三是装备不足影响工作开展，全局仅一辆执法用车。
(一)突出领导重视是前提。领导重视可以实现经费、设备的保障，机构的组建、责任的落实，并通过协调与组织解决全局性问题。为此，县级和镇要建立健全机构，明确食安办、教育、食品药品监管等职能部门、镇和学校的职责，层层签订责任书，形成上下联动、齐抓共管的局面。
(二)夯实经费保障是基础。在执法监管方面，应当从政策层面保障食品药品监管部门的必要的经费、设备，使之能够满足基本的工作需要。应当从政策层面，对相关部门的工作、执法和检测检验经费给予规定，明确相应的递增机制，提供经费保障。在学校软硬件改造和升级方面，如学校食堂的改造和建设，配套设施的购置，编制的保障和人员素质的提升等，都需要足额经费的保障。安排和落实学校后勤编制，组建和完善膳食服务中心，引进和培养专业营养师和厨师，都要求上级财政和地方政府必须加大投入、足额保障。
(三)落实工作责任是关键。在地方政府负总责这一原则下，教育部门要高度重视和全面负责学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备建设的投入，建立完善、科学的学校食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品安全量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。政府要充发挥抓手作用，充分发挥目标考核、责任追究等制度的促进作用，及早将学校食堂食品安全纳入职能部门和有关乡镇的目标考核体系中，实行“一票否决”，从而确保工作责任的落实到位。
(四)强化理顺体制是重点。一是要彻底改变现有学校食堂的运作模式。全面取消部分学校对外承包的操作模式，将学校食堂纳入学校后勤中心，由学校直接管理，具体运作，其工作人员在后勤编制中重新调配，经费由财政统一解决。二是要着力解决镇以下无监管体制问题。除各级政府要高度重视食品安全监管工作，切实纳入干部目标责任制考评内容外，应在镇一级成立食品安全监管站(所)等机构。同时建议在县、镇设立专职学校食品安全监管员，纳入人事、财政管理;在此基础上完善专职食品安全监管体制，实行一网多用，明确职责、权利、义务，主要保证信息畅通。三是在县级重新设置专门的食品药品检验检测机构，或者整合既有的检验检测机构，为行政监督提供技术支撑，提升监管效率。四是要切实增强监管部门监管力量。应尽快补充食品药品监管局等部门的空缺编制，还应根据工作需要，以及工作任务的增长，给予一定的编制倾斜，充实监管力量强化管理能力。
(五)抓好部门联动是保障。要做好学校食堂食品安全监管工作，仅靠一个部门单兵突进无以为继，必须借助各方力量整体联动形成合力，联合开展执法检查，将专项检查和日常监管结合起来，实现部门监督、目标评审、监察问责、行政执法和业务指导的全方位结合，使各项整改措施做实做透，各种预期目标做好做细，以此促进学校食堂软硬件条件上档升级。
(六)完善长效机制是根本。
1、着力构建以职能部门监管为支撑的长效监管机制和管理措施。具体包括工作会议、专项检查、自查报告、黑名单、开放日、信息上报、情况通报、应急处置、责任追究等各项制度。
2、努力建立以学校自治管理为重点的安全责任制度和监督网络。一要建立学校食堂食品安全校长负责制。通过教育主管部门的监督考核，将食品安全工作纳入学校目标管理考核体系，实行严格的食品安全一票否决制;二要建立健全学校食堂食品安全岗位责任制与卫生管理制度。学校分管领导、食堂负责人、采购员、验收员以及厨师均要有明细的岗位工作职责与操作规程;同时要根据有关法律法规，制订一系列食品安全制度，如《学校食品安全管理制度》、《食堂文明服务制度》、《食堂原辅料采购及索票索证制》、《学校食堂餐厨废弃物管理和处置制度》、《学生集体用餐安全管理规定》等;三要结合实际，制订《学校群体食物中毒等突发事件应急处理预案》，防患于未然;四要全面推行学校食堂安全量化分级管理制度。按照量化评分结果实行分级管理，在抓好分级管理的基础上，培育“诚信食堂”和“安全学校”;五要完善食品安全工作考核制度。学校要与学校食品从业人员签订《食品安全工作管理目标责任书》，制订相应的考核要求与奖惩办法。
3.加强宣传培训，提高整体素质。充分利用报刊、电视、广播、网站等媒体，宣传普及食品安全相关法律法规，提高师生食品安全自我保护能力;适时组织学校食品安全管理员、食堂承包人、食堂从业人员开展《食品安全法》等法律法规、食品安全、食物中毒处理知识培训，不断增强责任意识和安全意识。
4.建立完善学校食物中毒事件应急预案。相关部门和乡镇应当建立完善学校食品安全事故应急预案，定期不定其开展应急演练，未雨绸缪做好应对危机和重大事件的能力。
5.要执行学校食堂规划布局审查制。在实施学校食堂改造工程中，新建学校食堂的设计图必须按规定要求送食品药品监督部门审核，在食品药品监督部门指导下建造，提高学校食堂食品安全的硬件保障水平。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇十
学校现有在校学生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
1、找出食堂客流减少的原因。
2、调查找出周边餐馆中客流比较多的代表及原因。
3、提出食堂改进方案。
调查对象：学校食堂、周边餐馆。
本次调查采取的是观察法，每个组员作为顾客深入食堂及各餐馆进行观察。
王莹莹、谭丽贤。
20xx年4月16日——20xx年4月25日。
1、饭菜的味道、分量、价格、种类。
2、服务人员的服务质量。
3、就餐的过程（等待时间长短、有没有人送餐等）。
4、就餐环境。
本研究运用观察法，在学院食堂及周边餐馆进行调查。通过调查，了解大学生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的服务态度、就餐环境等的评价。得出如下结果：
1、食堂的菜品单一，在同一天中经常出现菜品重复的现象。
2、没有地方特色；菜色不好看。
3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味。
4、周边餐馆人多原因：服务质量好，菜色口味可根据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，提供稀饭选择。
5、食堂卫生管理不规范，筷子循环使用，消毒过程简单。
6、地理区位优势不明显。
在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。
（1）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。
（2）根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。
（3）停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。
提高服务人员服务质量，增加饭菜种类及分量，还可增加现选现炒窗口，增设聚会宴请项目。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇十一
达0.8万元，其缘由有以下几点：
1、十一休假导致职工就餐人数大幅度削减。
十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。
2、就餐人数变动，食堂应急处理不准时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有准时依据职工就餐人数变化而准时，合理的削减原材料和成品，导致不合理的铺张现象。
3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底。
食堂管理没有严格根据食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系统消失故障，导致刷卡收入流失。
十月份食堂刷卡系统消失2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而削减食堂收入。
5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失。
由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有准时恢复到检修盒饭前的工作状态。厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满足，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。
6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失铺张。
食堂在入库出库工作上没有严格根据宾馆制度执行，导致成本流失铺张。
7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”
食堂打卡人员没有仔细负责根据食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而削减食堂刷卡收入。
1、严格贯彻执行食堂管理制度，管理人员要负责做好食堂管理工作，加强员工培训，提高员工的乐观性，加强员工的.责任心。
2、每天完成食堂收支报表，以利于准时发觉食堂存在的经营问题并解决。
3、维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障发生。
4、厨师备菜尽量精确，依据就餐人数制定菜量，防止不必要的损耗和铺张，如有发觉大量铺张现象发生，严格执行食堂惩处制度。
5、服务人员要仔细负责，桌椅定期擦拭，餐具要卫消毒卫生，努力制造一个良好的就餐环境。
6、库管要仔细负责食堂材料验收及出库工作，保证成本不流失铺张。
7、财务对就餐刷卡状况进行监督审查，食堂打卡人员如有违反刷卡制度行为经查处予以惩处。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇十二
员工食堂饮食的好坏，不仅直接影响到员工工作的积极性和对企业的归属感，还会间接影响员工的生产、工作效益。面对当前复杂严峻的形式，抓好员工食堂管理，切实提高饮食服务水平和服务质量，满足公司快速发展对后勤工作的需要，是后勤保障工作的`重中之重。
当前公司食堂由xx公司承包运作，共有工作人员9人（8人专职，1人非专职），其中：调度1人，负责整个食堂基本运营工作；厨师2人，负责所有食物的烹饪工作；服务员5人，负责食材清洗、食物分售、卫生保洁等工作。另有1人（非专职）负责进行食材等的采购。
（一）月度收入情况。
近4个月食堂用餐情况：
7月因生产单元休高温假，用餐数量出现异常。由于7月开始，公司综合管理部门搬迁至河西厂区，预计8月起，正常月用餐数量在7500人次以上。按7.5元/餐的标准，月基本收入56250元以上。
（二）月度成本费用支出基本情况。
注：每月按26个工作日计算。
根据上述食堂月度基本收支情况可以得出:当前员工食堂每月盈利约1.4万元，全年盈利约16.8万元。
1.管理不规范。
(1)分工不合理，人员冗余（如：调度员），导致人工成本升高，而管理效能、运营效率不高。
(2)偶尔存在因准备不充分，导致员工排队等候菜品出锅的现象，影响员工用餐速度。
(3)工作人员服务态度不佳，影响员工用餐体验。
2.菜品质量差。
菜品质量长期受职工诟病，是当前员工食堂最突出的问题。菜品问题主要体现在几个方面：
(1)烹饪水平有限，菜品口味差；
(2)油不入菜，员工用餐后易饥饿；
(3)菜品品种不符合员工习惯；
(4)菜品种类少，长期重复。
3.食品安全卫生差。
(1)从业人员未按要求办理和展示健康证，不符合食品卫生安全要求；
(2)服务员作业过程中未带口罩，特别是打饭时也没有佩戴；
(3)操作间和工作台卫生状况不佳；
(4)偶有部分腐烂食材或杂物。
集团。
xxxx集团员工食堂由公司员工承包经营，独立核算。食堂有工作人员7人，其中厨师3人，服务人员4人。员工餐标为8元/餐，其中公司补贴70%，员工自付30%。食堂每天用餐人数为120～150人次，规模小于我公司。员工按10人/桌就餐，每桌配3荤2素。员工食堂除负责员工工作餐外，还承接公司接待用餐和集团生态游游客餐，接待餐标准20～80元/人不等，游客餐15元/人。
集团。
xxxx员工食堂由公司自行经营，有工作人员8人，其中厨师3人、服务员5人。员工就餐人数为午餐300人、晚餐不足100人，略多于我公司。员工餐为4菜（2荤2素）1汤，并配有1份水果。该公司食材基本由公司自营种植、养殖基地供给，成本较市场高，约10元/份（含水果）。
公司。
xxxx食堂完全外包经营，分别承包给两家专业餐饮服务公司市场化运作，形成内部竞争机制，员工可自行选择不同食堂就餐，有自助餐（11.5元/份）、小炒（11.5元/份）、面点（价格随品种变化）等多种饮食可供选择。其一号食堂有工作人员32人，二号食堂有工作人员80人。公司每季度进行食堂满意度调查，对员工满意度低于70%的服务公司进行考核，并限期整改；连续两次调查满意度低于70%的，直接予以淘汰。
公司按员工上班考勤情况每天补贴11.5元，员工可自行选择消费或不消费，也可在食堂购买食品带回家。北汽每天全公司就餐人数达3000人次以上，全年伙食补贴超过1500万元。
1.规范管理，精简人员，提升整体素质。
对食堂工作人员分工进行规范，精简人员数量，将节约的人工成本用于聘请更高水平的专业人员。如：
(1)不再设置专职调度，将其业务交由厨师长负责，将节约的人工成本分配给厨师长和厨师，以提升薪酬竞争力，聘请水平更高的厨师团队，提升菜品质量，提高员工满意度。
(2)不再设置采购人员，大米、食用油、佐料和菜品直接到菜市场定点采购，由指定商家按厨师长要求集中采购、配送，到货后由厨师长和厨师负责验收。
(3)重新规范分工，精简服务员数量，在保持服务员工资总额不变的情况下，提升服务员收入，提升其工作热情和服务态度，改善员工用餐体验。
2.变革思路，市场化运作，寻求更具实力的合作伙伴。
以更专业的方式、方法提升服务质量、菜品质量，改善用餐环境卫生，提升用餐体验。
3.加强监督考核，确保工作餐质量和食品卫生安全。
在引入专业服务机构的同时，在合同中予以明确要求，加强监督检查，建立健全监督考核机制，在后勤管理科加强监管的同时，发动全体干部员工对食堂食品卫生安全状况进行监督。如：建立全员监察机制，由各部门轮流安排人员到员工食堂监督检查，确保监督到位；建立满意度调查和考核机制，每季度进行满意度调查，若满意度低于70%，则对承包方予以考核，并限期整改提升。
4.适当提升标准，进一步提升员工餐质量。
待员工食堂运作趋于规范后，适当提升餐标，并监督落实到位，进一步提升工作餐质量，提升员工满意度，提升归属感和幸福感，增强企业凝聚力。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇十三
随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。
通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。
学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。
这次问卷调查共发放问卷57份，收回57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的.重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇十四
尊敬的'项目经理部领导：
xxxx年6月1日至30日，职工食堂本着“服务员工、节约经营”的原则，保证了职工三餐的正常供应。现将本月经营状况分析报告如下：
6月份食堂采购实际支出42299.50元;ic卡就餐收入11114.75，扣取班子及中层干部生活费3500元，现金收入2190元，收入共计16804.75元。本月收支差额为25494.75元：其中桌餐补贴6903元，零星客餐补贴1353元，监理、警务人员就餐补助1872元，故本月实际亏损15366.75元，合日均亏损512.225元。
本月在食堂就餐的人员情况：项目部正式职工52人，外聘人员43人，监理3人，监理家属1人，警务2人，共计101人，平均每人每天补贴5.07元。
为了保证食堂的正常运转，现申请将以上补贴及亏损费用25494.75元补助于食堂。
妥否?请批示。
综合管理部
20xx年x月x日
优质食堂调查心得体会大全（15篇）篇十五
我们进行调查的时间为xx年10月11日到11月5日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头问的形式，调查的主要对象是在校各年级的学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为25%左右。调查问卷发放主要是在10月二11日到28日期间，其中部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷四十八份。我们小组在10月28日到11月5日一周还进行了20位同学的拦截了问调查以及三天的实地观察调查。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。我学校食堂的基本情况如下：
（一）对我校食堂基本满意
在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦截了问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。
（二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多
1、对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的76.3%。不满意原因有：有时吃到变质食物，有5.1%；饭菜不热，有15.4%；饭菜不好吃，有18.7%，饭菜价格比较贵，有10.4%；饭菜量给的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他原因，有6.8%。
2、对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别诗寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。
3、认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。
4、对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。
根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：
（一）学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯
学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。
（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量
建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。
（三）加强对食堂的统一管理
这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。
（四）学校要加强监管，建立奖罚机制
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。
（五）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食
调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在家面前！