餐厅管理简历范文（17篇）

个人简历是一个人经历和成就的有序总结，能够从侧面反映一个人的成熟度和职业素养。这是【姓名】的个人简历，记录了他在科研项目中取得的突出成果。

餐厅管理简历范文（17篇）篇一

一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。

3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

随时注意吧台内所有杯具,用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。

出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。

6吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错。

8下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),与值班保安进行交接。

9月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

工作流程

1准时按班次上班,不得迟到早退。

2更换工装带好工作牌,按时到指定地点参加班前会.

3清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

4补充当日所需酒水及物品。

5打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。

6接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、数量).餐中照单按时按量准确无误地出货。

7对前台所退酒水要仔细查看,按规定在单据上签字。

8出品茶,干果,制作果盘。

9随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具,使之摆放有序。空瓶、空罐,空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理,进行大扫除。

10营业结束后清点水果与干果数量,及时叫第二日货。

11营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜。

餐厅管理简历范文（17篇）篇二

新材料有限公司编号：ob-zb-20三级,第1次修改餐厅管理规定下发日期：2019-12-10执行日期：2019-12-101.目的1.1为了给公司员工提供安全卫生的饮食服务，保证员工健康绿色饮食；1.2为满足公司领导和业务部门日常接待需求；1.3为加强餐厅管理，提高服务水平，特制定本规定。

2.人员管理2.1餐厅所有员工每年必须进行一次健康检查，持健康证上岗,体检不合格者，不得上岗,新进员工必须体检合格方可录用。

2.2上班时间要穿戴整洁，穿工作服、戴工帽，不得穿拖鞋、赤膊，不得戴手镯、戒指等饰物，不得涂抹香粉、指甲油等，不得大声喧哗，不得面对食品咳嗽、打喷嚏等；2.3严禁在操作间吸烟、吃东西、随地吐痰；2.4操作前必须洗手，品尝饭菜时不得用勺直接品味；2.5餐厅派发饭菜时，对员工一视同仁，不打人情菜；2.6餐厅服务人员对待就餐员工、客人要热情、礼貌，耐心对待员工的疑问，不得情绪化或与其争吵，如有问题可向综合管理办公室反映。

2.7违反以上规定者，扣款50元/次/项。

3.卫生管理3.1当班人员在每次操作后对所属区域按照6s及相关要求，进行彻底清扫，保证操作台面、地面、餐桌干净整洁。

3.2每周进行一次大扫除；夏季每周（冬季每两周）对操作间、餐厅消毒一次；每周对冰箱、冷藏柜进行除霜清洁，并做到长效维持。

3.3洗干净后的餐具要严格消毒、整齐摆放，由服务员做好消毒记录。

3.4做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服;3.5每餐食品严格执行留样制度，由值班厨师做好相关记录与标识，留取样品时效不得小于48小时。

3.6餐厅班长每日至少对人员穿戴、现场卫生、餐具消毒、食品留样等情况检查一次。

4.1物资检查厨师长负责一楼仓库储存物品的质量检查；服务员领班负责酒水仓库储存物品的质量检查。仓库储存物品每天检查一次。

4.2变质、变味、超期等物资处理厨师长及领班发现物资变质、变味及超期情况，需要将以上物品进行登记，并报餐厅班长并由餐厅班长出具处理措施，做好处理台账。

厨师在加工前认真检查原料，如有变质、变味、超期等现象，严禁使用。

4.3食物中毒及质量事件处理发生食物中毒或质量事件，要启动《食品安全事故应急处置预案》进行应急处置工作，并由部门负责人及餐厅班长进行调查并出具调查报告及处理建议。

4.4厨师严格按照食品卫生要求操作，保证饭菜质量，防止食物中毒。

4.5厨师长每周到市场了解情况，结合伙食标准，尽量丰富品种。

5.采购管理5.1采购方式所有大宗采购物资（食用油、猪肉、青菜、面粉、水产等）要进行招标采购；供应商投标需提供营业执照、卫生许可证、检验检疫证明（肉），代理商另提供代理协议；投标供应商或代理商由综合办调研选择并确认。

烟酒、职工夜餐从超市集中采购，索取正规发票；青菜确定3-5家供应商，由供应商轮换供应，形成比价机制；调料、海产品、牛羊肉从东营西市场每周集中采购；海产品、牛羊肉采购需要索取卫生许可及营业执照；牛羊肉另索取检验检疫证明；餐厅采购员对每批次相关证明建档并妥善保管。

5.2采购流程5.2.1采购计划一楼物资采购，由厨师长根据物资库存及使用情况列出采购明细及数量；二楼酒水等物资采购，由领班根据物资库存及使用情况列出采购明细及数量；采购计划由餐厅班长审核签批。

不经集团采购的低值易耗物资由采购员填写《零星物资采购审批表》，由餐厅班长及办公室主任签字审批。

采购员根据签批的采购计划集中采购。

6.物资入库、出库及盘点管理。

6.1物资入库，所有采购物资均办理入库手续。

一楼及低值易耗物资入库时须由餐厅保管员或厨师长现场进行数量和质量验收，并在单据上签字确认后方可入库。

二楼物资入库时须由餐厅保管员或领班现场进行数量和质量验收，并在单据上签字确认后方可入库。

采购员与保管员对入库物资建档管理。

每日入库物资由餐厅保管员填写《物资入库台账》，并在餐厅公示栏张贴公示，接受职工监督。

6.2物资出库一楼物资出库，由使用人认真填写《物资出库单》并由保管员复核，确认出库物资种类及数量，由餐厅班长签批。低值易耗品出库，由厨师长填写《低值易耗品台账》。

二楼物资出库，由服务员分别详细填写《货物购、销、存台账》，确保台账与实物数量一致。低值易耗品出库，由领班填写《低值易耗品台账》6.3物资盘点6.3.1一楼仓库物资每月底由餐厅班长、餐厅保管员、厨师长共同进行物资盘点。填写《物资盘点台账》。

6.3.2二楼物资盘点，每月底集中盘点，由领班、餐厅保管、餐厅班长共同进行。

填写《物资盘点台账》。

7.伙食标准7.1餐厅饭菜的标准：

餐费标准原则上每半年调整一次，每年年底由办公室提出调整方案经相关领导审核，总经理批准后执行。

7.2售餐模式：采取单菜计价模式，职工购餐时可根据自身情况自行确定饭菜种类与数量。

饭菜花样：午餐不少于6菜（1主菜+1大厅副菜+1副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）；晚餐不少于5菜（1主菜+1大厅副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）。大厅副菜只限于食堂大厅出售。

7.3公司每年重要节日向员工供应免费餐，包括春节三天，中秋节供应月饼，供应标准由餐厅根据当时实际情况经公司主管领导审核后确定；免费餐按照成本价格计入餐厅收入。

7.4餐厅管理人员定期清查各车间、部门夜间值班人数，确保准确发放免费夜餐，标准控制在3-4元/人/餐。

8.账务核算管理8.1采购员每天将采购票据报餐厅班长、办公室主任审核签批。

8.2每月初由餐厅保管员负责将上月餐厅各项费用进行分类汇总核算，如实填写《餐厅月度运行分析表》，餐厅核算利润值应控制在集团要求补助范围之内。

8.3每月交财务报销凭证包括：主副食采购费用单据汇总、低值易耗费用汇总、领导招待费用汇总（及签字确认表）、餐厅月度运行分析表、各部门领导签字确认的《工作餐明细表》，由一卡通收费系统导出的《消费汇总表》，每项费用汇总后依次由采购员、餐厅保管员、餐厅班长、办公室主任、分管领导、公司总经理签批，到财务冲账或报销。（夜餐领料汇总单据、工作餐证汇总单据由餐厅班长、办公室主任签字确认后，由餐厅进行保管，作为查账依据，保存期为一年）8.4补助标准：

月度补助总额核算及公式：

月度补助总额=月度销售总额*1.2（“月度销售收入”不含二楼零点收入）8.5餐厅总支出费用包括主副食及低值易耗品采购费用。餐厅收入包括卡机售卖总值、部门工作餐费用、职工夜餐费用、领导招待费用、节假日免费餐费用及其他类收入等。

餐厅、餐厅不计入成本的费用包括：各类设施设备维修费用、低值易耗品采购费用、炊具、餐具、水电费及其它。市场考察、采购物资发生的交通费走综合办出租费定额。

8.6凡在餐厅安排业务招待的，招待用饭菜价格按成本价计入餐厅收入，价格由餐厅根据成本价制定，公司按其就餐成本费用总额予以支付给餐厅。

在餐厅二楼零点消费的个人，刷卡支付餐费，月底计入餐厅收入。

c卡充值管理9.1餐卡充值，以微信自助充值为主。流动人员及新进人员充值等特殊情况，每月第二个、第四个周二充值。

9.2综合管理办公室行政专员做好ic卡片的日常发放、挂失、补卡等工作。为提高职工节约意识，公司职工首次发放ic卡，不收工本费，遇到卡片人为损坏、丢失等需补卡者，加收工本费50元，以旧换新不收工本费，消磁卡免费更新。

9.3餐厅定期对售饭机收入情况及ic卡充值情况进行汇总分析。

9.4每月ic卡充值金额包括现金+微信自助充值费用。

外来人员（班车司机、物流司机、零星用工等）充值缴纳现金。

其他人员实行微信自助充值。

9.5每月初由综合管理办公室行政专员负责将上月ic卡充值系统中的报表导出打印，连同充值现金一并缴纳财务。工资代扣部分列清明细表，交人资员处作为工资代扣依据。

10.就餐管理10.1生产区送餐管理详见《生产区送餐管理规定》。

10.2餐厅供应时间为：

早餐：7:00——8:00午餐：11:30——12:30晚餐：17:30——18:3010.3餐厅工作餐派饭制度:所需部门填写统一发放的餐证,由部门主要负责人、分管领导签批,餐厅见证派餐,月底按餐证记账核算。

10.4就餐人员应按先后顺序排队，不得插队，不准穿拖鞋、短裤等衣着不整人员进入餐厅、餐厅就餐，违者扣款50元/人次。

10.5就餐员工应尊重饭堂工作人员，餐厅工作人员如有不当之处，可写意见递交办公室投诉。

11.餐厅设备、设施管理餐厅要建立设施、器具详细物资台账并确定使用年限，损坏物资提报申请经领导批准后由相关部门组织进行维修，餐厅管理员做好配合。另外，出现报废情况时须做好记录。

11.1电气设备管理每月检查：每月由专业电气人员对漏电保护器、应急设施检查一次，形成检查及整改记录。

每周检查：由餐厅班长负责对电气设备进行检查，填写《餐厅电器设备巡检表》。

每日检查：由餐厅班长负责对属地内所有设备设施进行检查，并填写《餐厅日常巡检记录》。

相关人员要严格按照规定执行，对各类检查缺少一次扣款50元。

12.人员考核12.1由综合管理办公室每季度进行职工满意度调查，调查结果记入餐厅班长和办公室负责人考核。

12.2餐厅员工由餐厅班长考核，餐厅班长应对每位员工日常工作进行记录，作为月。

底考核的依据，餐厅操作员实行末位淘汰，连续三个月考核倒数第一者取消其零星用工资格。

13.附则本管理规定由总经理授权，综合管理办公室部门组织制定、监督实施并负责解释，自下发之日起执行，原有相关规定或与此相近的制度同时废止。

新材料有限公司二〇一九年十二月十日。

餐厅管理简历范文（17篇）篇三

制作个人简历的目的就是为了成功就职，所以我们需要投入极大的热情，让hr们感受到我们真诚、负责的态度，相信我们得到这个岗位之后，能够积极地投入进去，发挥出重大的作用和功效。

个人信息。

性别：男。

民族：汉族年龄：24。

婚姻状况：未婚专业名称：金融学。

主修专业：财经类政治面貌：群众。

毕业院校：福建省农林大学东方学院毕业时间：6月。

最高学历：本科电脑水平：精通。

工作经验：一年以内身高：175cm体重：65公斤。

现所在地：漳平市户籍：漳平市。

求职意向。

期望工作地区：福建厦门市新罗区漳平市期望工作性质：全职。

最快到岗时间：随时到岗需提供住房：不需要。

教育/培训。

教育背景：

学校名称：福建省农林大学东方学院(9月-206月)。

专业名称：金融学学历：本科。

学校名称：福建省江夏学院(9月-206月)。

专业名称：国际金融学历：大专。

所在地：福州证书：

培训经历：

工作经验。

公司名称：福州万达小肥羊(年6月-2015年9月)。

所属行业：旅游·酒店·餐饮服务公司性质：

职位名称：餐厅助理。

公司名称：福建骊特房地产综合服务有限公司(2015年3月-2015年6月)。

公司规模：50～200人工作地点：福州。

职位名称：储备干部。

离职原因：学校分配工作。

自我评价。

自我评价：金融学专业应届毕业生。在校期间进行过模拟炒股.期货并完成老师安排的盈利要求。当任过班长具有组织过多次的班级活动一定的领导能力。以及对事情的行动力，以及表达能力。

语言能力。

语种名称掌握程度。

英语良好。

普通话精通。

拓展阅读：学历或学位低于应聘要求时，简历如何写。

现实生活中，有很多人具有丰富的工作经验和超常的实干能力，却没有相应的高等学历和学位，以致在“审”时便被淘汰，实在太可惜，也失公平。这就要求有这方面弱势的求职者在求职简历中的教育和经验部分慎重行文，扬长避短。

如果你具备应聘工作所要求的工作经历和专业技能条件，但却没有良好的教育背景，最聪明也是最简单的办法就是，只列出你曾经受到过的教育和培训的内容，以及受训后取得的成绩和应用到工作实践中的实绩，而不表明你是否具备相关的学历和学位。这样做既无不诚实之嫌，又可以避免你在审查个人简历这第一关便被一票否决的噩运。如果你能顺利通过初审，在面试中一旦被招聘人员认可，他们将会忽略你的学历而认同你的能力，甚至或许会帮助你向老板申请破格录用。

餐厅管理简历范文（17篇）篇四

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在剩饭盆和剩饭桶内。不得将饭菜拿到宿舍或教室内就餐。

二、保持餐桌周围地面清洁，一日三餐饭后及时清扫。做到无污水、油渍、无剩菜剩饭，严禁随地泼撒剩饭剩菜。

三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮，墙壁无灰尘，无蜘蛛网，不在墙壁乱写乱涂。餐桌落实到班，由生活委员负责管理。

四、就餐者要讲文明、懂礼貌，自觉维护公共秩序，依次排队打饭菜，做到不插队、不拥挤，不敲打碗、盆及购买饭菜窗口。自觉遵守餐厅就餐时间。

五、爱护公物、节约用水。用水后及时关好水龙头，保持池内清洁，下水道通畅。就餐时不准把脚蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重工作人员的辛勤劳动，不准与炊管人员争吵，学生不准进入厨房和打菜间。

七、供应的菜品明码标价。炊事人员穿戴工作衣帽上岗，做好饭菜的安全卫生工作，变质的食品不得出售。

八、班主任老师负责本班学生的就餐纪律、卫生等工作，值日老师和值日学生会干部负责全校学生的就餐纪律以及卫生的监督检查。

餐厅管理简历范文（17篇）篇五

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

3、供师生自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

4、当发现或被师生告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，相关人员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品供给。

l.餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，并定位存放，保持清洁，未经消毒的餐饮具不得使用。

2.洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。

3.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。

4.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。

5.禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。

6.应定期检查消毒设备、设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。

1.烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

2.不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

3.食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

4.烹调后的食品要保洁存放，不得与半成品、原料混放。

5.剩饭菜应冷却后冷藏存放，外购熟食品应回锅充分加热后供应。

6.烹调出菜流程合理，无交叉污染，生熟食品应分台或分层放置，生熟容器有明显标记，不得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁存放。

7.盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。

8.烹调过程中应保持操作台面清洁。

9.不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。

餐厅管理简历范文（17篇）篇六

餐厅服务生求职简历、大学毕业生写求职简历时要按实际情况而写大学生个人推荐以下这篇服务行业个人简历表格为写简历时模板。

目前所在：肇庆年龄：21。

户口所在：汕头国籍：中国。

婚姻状况：未婚民族：汉族。

诚信徽章：未申请身高：170cm。

人才测评：未测评体重：52kg。

人才类型：在校学生。

应聘职位：预结算员，资料员。

工作年限：1职称：无职称。

求职类型：实习可到职日期：随时

月薪要求：--3500希望工作地区：汕头,广州,肇庆。

工作经历。

公司性质：国有企业所属行业：建筑与工程。

担任职位：助理。

工作描述：协助总监助理完成日常的工作及安排后勤之事，负责资料的收集整理及发放。

离职原因：

公司性质：私营企业所属行业：房地产/建筑。

担任职位：楼盘销售助理。

工作描述：协助正式销售人员销售楼盘，并取得了良好的成绩。

离职原因：

公司性质：私营企业所属行业：服务业。

担任职位：餐厅服务生。

工作描述：负责餐厅服务性工作，能与顾客进行良好的沟通，刻苦耐劳，认真负责，受到经理的赞许。

离职原因：

公司性质：国有企业所属行业：建筑与工程。

担任职位：造价实习生。

工作描述：协助资深的造价师完成相关的工作，基本了解清华思维尔软件的应用以及一些简单的编辑。能够认真完成上级领导指派的任务！

离职原因：回校读书。

毕业院校：肇庆市科技职业技术学院。

最高学历：大专获得学位:毕业日期：-07

专业一：工程造价专业二：

起始年月终止年月学校（机构）所学专业获得证书证书编号。

语言能力。

外语：英语一般粤语水平：一般。

其它外语能力：

国语水平：良好。

工作能力及其他专长。

本人是一个认真负责、工作刻苦的人，具有良好的沟通能力及团队合作精神。

详细个人自传。

我叫陈庆儿,今年21岁汉族。工程造价专业。我平时喜欢看书和上网浏览信息我的性格比较温和，能关心周围的任何事,和亲人朋友能够和睦相处,并且对生活充满了信心我以前在咨询公司实习过，所以有一定的实践经验在外地求学的'三年中，我养成了坚强的性格,这种性格使我克服了学习和生活中的一些困难,积极进取。我不仅注重专业理论课的学习，更注重课外实践，在做服务生与销售员的时候，让我很好的锻炼自己的沟通能力，这为我做好一名合格的实习生做了充分的准备！

餐厅管理简历范文（17篇）篇七

餐厅管理简历范文（17篇）篇八

1、工作前需先擦净工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，注意通风保存。

2、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。

3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净，用后及时洗擦干净，用布盖好。

4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由，使用后要用热碱水洗净，盖布、纱布要标明专用，定期拆洗设备。

5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮透彻如有异味不在食用。

7、制作蛋类制品，需选清洁新鲜的鸡蛋，散黄变质的蛋不得使用。

8、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标使用。

9、冰箱卫生必须每天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生习惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。

10、开餐、结束后必须用1：100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

11、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要保持清洁，做到“四勤”。

12、各岗点职责请工作人员认真做到，具体事项听从领班、厨师长具体分配。

餐厅管理简历范文（17篇）篇九

性别：男身高：175。

婚姻状况：未婚籍贯：浙江衢州。

政治面貌：群众目前所在地：义乌。

求职意向。

期望职位：中西餐厅经理。

职位类型：均可工作地点：义乌市。

工资待遇：3500住房要求：面议。

工作经验。

工作经验：8年。

工作经历：

歌顿咖啡歌顿咖啡主管。

教育背景。

最高学历：中专毕业院校：衢州中专。

所学专业：计算机毕业时间：2001-1。

第一外语：英语水平：熟练。

计算机能力：熟练其它能力：

所获证书：

教育培训经历：

1999至2001衢州中专计算机等级证书。

自我评价。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在水缸内。不得将饭菜拿到宿舍或教室内就餐。

二、保持餐桌周围地面清洁，一日三餐随时清扫。做到无污水、油渍、无剩菜剩饭、严禁随地泼撒。

三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮，墙壁无灰尘，无蜘蛛网，不在墙壁乱写乱涂。餐具橱落实到班，有专人负责。

四、就餐者要讲文明、懂礼貌，自觉维护公共秩序，依次排队购买饭菜，做到不插队、不拥挤，不敲打碗、盆及购买饭菜窗口。自觉遵守餐厅就餐时间。

五、爱护公物、节约用水。随时闭关水龙头，保持池内清洁，下水道通畅。需要搬动餐桌，一律抬起地面，不得拖拉。就餐时不准把脚蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重炊管人员的辛勤劳动，对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见可通过组织手续逐渐反映，不准与炊管人员争吵，学生不准随便进入厨房。

七、伙房要定期公布市场副食品价格、出售饭菜要明码标价。炊事人员要挂牌服务，并设意见箱。

八、学生会组织学生干部负责餐厅值勤，学生处负责检查。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十一

为营造良好的员工就餐环境，规范员工餐厅就餐秩序，特制定本制度。

一、员工餐厅实行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐厅不得收取现金；

二、就餐时间：按公示时间就餐；

1、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。

2、员工不得将餐卡借给外单位人员使用，发现一次，处罚50元。

3、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

4、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。

5、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。

6、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

7、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

8、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。

9、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

10、以上规定自发布之日起执行。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十二

2、制定每周菜谱,经常汇报食品的采购,供应情况,做好伙食成本核算工作;。

4、抓好员工的思想教育和业务培训工作,考核员工学习、出勤情况。

1、在经理的领导下,不断完善员工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的维修保养等管理工作;。

2、经常巡视、检查,了解员工宿舍制度执行情况,及时发现问题,及时处理问题;。

3、加强对员工进行道德品质教育、纪律教育、卫生教育、安全教育。做好防火防盗;。

4、加强教育员工爱护酒店财物,损坏赔偿。不浪费水、电能源,按时休息;。

5、加强教育员工不能大声喧哗,不能赌博,不能深夜亮灯,以免影响别人休息;。

6、教育员工不带外人进酒店宿舍住宿。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十三

e、同类食品烹饪多样化。

第十三条剩余食品的处理。

剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。

第十四条开餐服务。

1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2.放置好熟食，并加盖。

3.开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4.开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5.开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

第十五条餐具餐厅清洁与环境卫生。

1.先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2.餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3.厨房卫生。

1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

3)桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

4)熟食盛器消毒后，方能使用。

5)各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

6)各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

7)废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4.保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

第十六条冰箱、冰柜。

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

第十七条安全教育与管理。

1.上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。

2.采取制度化管理。

第十八条离岗善后工作。

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

第五章用餐时间。

第十九条用餐时间为：

1.早餐：06：30――07：30。

2.午餐：11：30――12：30。

3.晚餐：17：30――18：30。

4.夜餐：00：00――01：00。

第二十条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。

第六章用餐方式及流程。

第二十一条员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。

第二十二条用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

第二十三条餐具由公司配备和个人提供。

第二十四条用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。

第二十五条在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制,标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。

第二十六条用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

第二十七条每月最后一天餐卡集中充值。

第二十八条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。

第七章用餐规定。

第二十九条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

第三十条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第三十一条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

第三十二条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

第三十三条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。

第三十四条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

第三十五条用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。

第三十六条员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

第三十七条以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。

第八章附则。

第三十八条违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。

第三十九条本规定解释权归公司。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十四

2、取餐时请自觉排队,不得争先恐后;。

3、取餐时不得左挑右拣,应尽快通过,不影响后面排队员工;。

4、按自己饭量盛装,注意节约,不可剩余浪费;。

5、自觉维护公共卫生,骨头菜渣不得随处乱扔;。

6、饭后自觉将餐具送回指定地方,分类放好;。

7、就餐完成迅速离开餐厅,以加快餐位周转;。

8、外来食物不得私自带入餐厅食用,餐厅食物不得带出餐厅外;。

9、就餐人员自觉维护酒店财产,不得随意损坏物品;。

1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序和卫生环境;。

2、爱护酒店公物,损坏者照价赔偿,并追究责任;。

3、保持宿舍安静,不得大声喧哗,同事之间不得以任何借口吵架、打架;。

4、保持宿舍内物品,被褥、衣服等摆放美观,不得乱摆乱放;。

5、宿舍必须每天安排一个人打扫室内外卫生,以保持清洁;。

6、不得带外人进宿舍入住,外出依时回来;。

8、宿舍需要维修,应及时报告有关部门;。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十五

为规范培训楼内部管理，加强餐厅成本核算和厉行节约，根据省公安厅批转的《警务训练大楼管理运行方案》内容和学院要求，特制定本规定。

一、培训楼餐厅包括民警警务训练大楼餐厅、北区培训楼和南区培训楼餐厅及临时安排参训学员入住公寓楼就餐于北区食堂。

二、餐厅以自助餐为主提供餐饮服务。

三、参训学员一律凭培训学员证就餐。

四、学院相关部门干部职工因工作确需在培训餐厅就餐的，一律实行实名签字登记制度。

五、参训学员的就餐费用，由总务处按照各期次培训通知要求和具体标准、实到人数结算，管理干部就餐按登记人/次结算。

六、所有就餐人员应本着厉行节约原则，按量取食，杜绝浪费。原则上不得带饭菜出餐厅。

七、每期培训开餐时间为报到之日的中餐开始，至培训结束次日早餐为止。

八、若有集体餐，请报标准并提前6小时与餐饮部联系。

九、其他散客食用自助餐标准为：早餐每人10元，中晚餐每人每餐20元；点菜就餐参照市场价。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十六

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，持续良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

一、餐具经消毒后务必存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

餐厅管理简历范文（17篇）篇十七

1、售菜时必须戴口罩和一次性手套。

2、保持衣着整洁，衣服纽扣要扣好，不得敞开外衣，卷起裤脚。

3、不得佩戴任何饰物，不得留长指甲，不得涂有色指甲油，男员工不得留胡子。

4、上班时不吸烟、饮酒、吃零食;不聚堆闲聊、大声说话、喊叫、交头接耳、谈笑;不哼歌曲、吹口哨。

5、不得随地吐痰、乱丢杂物，不乱丢乱鹏物品，不发出不必要的声响。

6、在售饭期间，不允许工作人员嬉笑打闹，互相追逐。