优秀作文是在表达思想、感情和观点等方面具有非凡魅力和深度的一种写作杰作。在阅读一些优秀作文范文时，我们不仅要注意欣赏其中的亮点，还要思考其背后的写作技巧和方法。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇一
假期，我们一家驾车湖南，开启了长沙六日游的度假模式。到达长沙后，顾不得洗去一身的疲乏，直奔长沙步行街。
好繁华的街道！餐馆、服装店、首饰店看得眼花缭乱。我和弟弟在人群中穿梭，如鱼得水，好不快活！走着走着，一股恶臭扑来，呕我连忙捂住口鼻，声音从指缝里憋出：什么味儿？这么臭！爸爸指着右边的小巷，我顺着方向望去，好家伙！一个个臭豆腐摊挤满了整条巷子，摊档前排着一条条长队，似乎在等着品尝人间美味。口味真重啊！我暗自咋舌。虽然没吃过臭豆腐，但也听同学描述过它的味道，说是闻着臭、吃着香。还越吃越好吃，唬得我都有一尝为快的念头了。今天可算是见到庐山真面目了，却不由得对它心生厌恶，更别说亲口尝一尝了。
正想抬脚走开，一块东西亲吻了一下我的嘴唇，随之而来的是一股熟悉的臭味，我条件反射般跳了开去，像在躲避瘟疫一般。我怒瞪过去，弟弟举着一块臭豆腐向我吐了吐舌头，又向我伸过来，拿走！很好吃的，不骗你！好吃你就多吃点！怂包！弟弟竖着小手指。吃就吃！我发狠地从他手中抽过一根臭豆腐，鼓足勇气轻咬一口，咦？没有吃到那股臭味，再吃一口，汁水四溅，辣中带甜。好吃吧？弟弟得意地碰碰我，我顾不上和他说话，三下五除二把那块臭豆腐送进嘴里，细细咀嚼，慢慢咽下，真是唇齿留香，仿佛全身的细胞都在跳舞。爸爸见我爱吃，又给我买了一串，我细细地端详着，黑乎乎的一块豆腐淋上汤汁后显得那么晶莹剔透，炸过的表皮很是酥脆，而且外焦里嫩，很是美味，真是什么东西都不可貌相啊！
回到吉安，正巧赶上表姐的生日，她邀请我们逛街，走到文山步行街，一股似曾相识的味道涌进鼻孔，我眼睛一亮臭豆腐！记忆中的鲜美勾起了我的味蕾，我直奔豆腐摊，买下一份。只见它外表黄澄澄的，脸上长了许多小痘痘，表层蘸了红红的一层辣油，我把热气吹了吹，送进嘴里一尝，却一点也不松脆，除了辣味和一丝咸味，再尝不出其它味道，我不由得一阵失望。
看来，美食还是正宗的吃得香！
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇二
国庆节小长假里，我和爸爸妈妈、外公外婆一起去鲁迅故里游玩，就在那儿，我吃到了永远都忘不了的“闻着臭，吃着香”的臭豆腐。
了。”奇怪的说：“吃一口就忘不了？我倒是要见识一下了。”我打开盒盖，臭豆腐你挤我，我挤你地排列着，好像争着让我吃，他们传着金黄衣服，可漂亮了，不过这时，一股臭味钻进了我的鼻子，可怜我那本来就灵敏的“狗鼻子”受罪了。不过为了吃到美食，也值得。于是我不管三七二十一的开吃了。
不一会儿，一盒臭豆腐就被我解决了，我拍了拍圆鼓鼓的肚子说：“真好吃呀，我算是相信这盒子上的话了，下次我还要吃。”爸爸说：“可别，你再露出几次不雅的样子，我可要丢尽脸了。”
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇三
学校外面的臭豆腐可是我的最爱，臭豆腐许多人都喜欢吃，所以买臭豆腐，你还得使出九牛二虎之力。
今天我高兴的走出了校门，准备去买臭豆腐，只见臭豆腐那里人山人海，小摊四周全部被包围了，那叫喊声是震耳欲聋，有的人争的了战利品后开心地走了，也有的使出了吃奶得劲都还没得到，我见势使出了我的绝招，我来个一拥而上，使劲往前挤让前面的人受不了走开，那知他们纹丝不动，我连忙来了个泰山压顶，不信你们不走开，那知一山更比一山高，后面来的一群群人里高手如云，先使出以大欺小，再使出勾魂夺命手，老板还没有递出来他就抢去了，待他们走后我仍未得到，好多人都很不服气，后来还先得，我越听越火大，谁知狗急了跳墙，我便使出了无赖宝典第一章，大叫不停，当老板的最怕别人催呀喊呀，而我这招就是闹，而且声音要大，必要时还可以耍弄腔调吓吓他，我在旁边大叫大闹，老板正当给我时，一个小女孩一把拿住，加了作料连忙就跑，而我还没反应过来。过了一会后声嘶力竭的我使出第二招，吓死他，老板最怕的是没生意，而我这招是这样的：在旁边说我等了这么久了，我不买了，再也不买了。这是老板就会说：“马上就是你的了。”那知我这招有用，胜利的.赢到战利品。
怎么样呀，这就是我抢臭豆腐的绝招。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇四
今天晚上吃完饭，我突然冒出个想法，想去上自习，就顺口问了一下小木，结果我俩达成共识，就一起装了几本书，夹着包去了文科楼！上自习的人还真多。我俩学了一阵子，累了，小木说想去小街吃臭豆腐，我正好也想去买点东西，结果我俩就跑出来了！
走到臭豆腐那，小木说要一个特臭的和香臭的，我就很差异，后来小木一一给我介绍。原来臭豆腐分四种，香臭、清臭、大臭和特臭。后来我发现，颜色越深，越臭。看着卖臭豆腐的大哥一个劲儿的往上面涂酱，小木说，那个有些发绿的酱就是臭酱！呵呵！原来这里面的说道还不少呢！一会，就围了好多人，好笑的是一个男生，要两串臭豆腐，说什么都行，我们当时全都笑了，后来卖货的大姐说，给你一个香臭和特臭吧！原来是两个极端啊！一会我们的就好了！小木让我尝，我当时就是一个劲儿的笑，问她臭不臭。她告诉我，绝对好吃。我就胆突突的尝了一个香臭的，味道还不错。
哈哈，这可是我的第一次啊！这可是需要勇气的！以后妈妈要吃臭豆腐的时候，我就可以配合她啦！看来什么事物都要勇敢得尝试一下，因为不试就永远不知道它是什么滋味！今天收获挺多的'，学习了，吃臭豆腐了，还有就是今晚能让兄弟姐妹开怀大笑了，因为我又出笑料了！哎！
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇五
上学的时候，只有周末有时间做美食，但是到了假期，有更多充裕的时间在家做美食了。
前几天去老家带回了爷爷自己制做的豆腐，外婆说这种豆腐很适合做臭豆腐，她又刚刚有卤水，于是我就想做一道绍兴特色美食――臭豆腐。
把豆腐切成一块一块的，放进卤水缸里，我一直以为豆腐泡进卤水缸里需要好多天才能做成臭豆腐，可外婆却表示只需要一个小时就够了，我总觉得时间不够，便多泡了一个小时，以至于后来外婆将豆腐捞出来油炸的时候，豆腐在油锅里散成了豆花，一切只能重头再来。我又切了一些豆腐，放进卤水缸里，吸取了上一次的教训，这次老老实实地浸泡了适量的时间，在等待的过程中外婆给我讲了多泡豆腐会散的原因，因为臭豆腐熟化期不能太长，不然臭豆腐的结构组织就会遭到破坏，腐化了所以导致臭豆腐一炸就散的现象。我又学到了小知识。
喜欢吃臭豆腐的我感觉满屋飘香，以前吃臭豆腐，就得去外面买，但现在足不出户就能吃到臭豆腐，这就是自制美食的好处。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇六
啊！天上最美丽的神哪！是维纳斯！
啊！人间最美丽的人哪！是仙女丁子红！（她可是称自己是仙女哦！不过具我调查，有大部分同学都认为她是自我陶醉！！嘿嘿！）。
臭豆腐啊臭豆腐，你为何让我喜欢你？而你又为何将我无情地抛弃？
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇七
臭豆腐大家都听说过吧？你知道哪里的臭豆腐好吃呢？当然是长沙臭豆腐。
在长沙你一定会听到这句话：“长沙臭豆腐，正宗的长沙臭豆腐。”臭豆腐看起来和普通豆腐没什么两样，不过比普通豆腐黑得多，而且还散发出浓浓的臭味，难以想象这东西能与美味挂钩。所谓“人不可貌相，海水不可斗量。”用筷子一戳，发现它居然很脆，里面还是空的，还散发出淡淡的香味。
买一碗臭豆腐还浇上汤汁就是美味啊。臭豆腐外脆里嫩，空心的豆腐里还带着许多汤汁。一整个臭豆腐在嘴里又嫩又脆，又香又臭，又鲜又烫。它们勾起了我的味蕾，再也感觉不到臭了，嘴里只弥漫着香味。汤汁很鲜，一点儿臭味都没有，放一点香菜就会更加好吃了。臭豆腐的味道让我难以置信，这臭豆腐居然那么好吃！
这么好吃的东西是怎么做出来的呢？听卖臭豆腐的阿姨说：“这臭豆腐的第一步就是关键。第一步：将豆腐用秘制酱料发酵，第二部：将臭豆腐放在油里炸，第三部：浇上汤汁。美味的臭豆腐就“诞生”了！”
臭豆腐闻起来臭，吃起来香。好像一些可怜的人，外表看起来不好，其实很有才华。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇八
臭豆腐是我们长沙有名的特色小吃。说起它，我可是最爱吃了!平时妈妈买来臭豆腐，我就第一个动筷子，而且吃得摇头晃脑。虽然我喜欢吃，但是我从不知道它到底是怎么做的。今天，我和妈妈就专门去南门口看看臭豆腐的制作。
我们来到摊前，一位老爷爷正在专心致志地油炸臭豆腐。老爷爷从卤水中捞出来一块块方形的全身黑不溜秋的豆腐，放进滚烫的油锅里，不停地翻滚着，直到把豆腐的两面都炸焦为止。老爷爷把一片片的豆腐都钻了两个洞，涂上一层酱油或辣椒水，这样金灿灿、香喷喷的臭豆腐就诞生了!我连忙买了四片，我捧起碗，一阵阵诱人的气味扑鼻而来，我的口水都快掉下来了!我首先小心翼翼咬上一口，外黄内白，外酥内嫩，爽极了!我接着吃第二块，但嘴里还回味着刚刚吃的那块脆脆的，酥酥的，软软的，还有点辣。真是太好吃了!老爷爷告诉我，臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先要用上乘的黄豆等制成豆腐坯，再经过加卤、发酵、油炸之后，才会有较好的色泽和味道，然后再配上精调的调料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐了。哦，原来是这样的!
臭豆腐虽然好吃，可就是不能一次吃多了!瞧，我只顾着吃得高兴，舌尖就已经起泡了!
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇九
星期五，我放了学和妈妈一起回家，终于到了站（鲁巷站），我们下了车，走过小吃车。
突然，闻见前面飘来阵阵臭豆腐“香”，想起一句俗话——“臭豆腐闻起来臭，吃起来香着呢！”想到这些，我的小肚皮就又不听使唤了，“咕噜咕噜”地叫了起来。便请求妈妈买两份臭豆腐，我一份，她一份，可妈妈说不卫生，不同意。我再三请求，最后变成了央求，妈妈最终答应了只吃这一回。
见到臭豆腐时，我问妈妈臭豆腐上黑乎乎的一层是怎样形成的。妈妈说：“这都是一些不正规的臭豆腐，黑色的霉都是由化学原料制成的，一般三四天就可以生成臭豆腐，而正规的臭豆腐应是自然霉变，至少要两个星期，因为太麻烦，市场上用得很少了。”听到这些，我心想：不能多吃臭豆腐，多吃估计会中毒的！可是我这哈喇子还是止不住啊！
如果长大了能开一家正版臭豆腐店也不错，还可以开很多家连锁店，扩大到全球。把每家连锁臭豆腐店都建一个“温室”，保持特定的温度和湿度，把豆腐放进去，这样就可以生产“无毒无害臭豆腐”了。不同的连锁店突出不同的花样，有“臭豆腐盖浇饭”、“臭豆腐冰淇淋”等，那该多么好呀！
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十
有一天，我和妈妈一起去购物。妈妈买了一瓶重口味的菜――臭豆腐。
回到家后，妈妈做好饭，从袋子里拿出臭豆腐。刚打开瓶口，那可是臭气熏天，我完全没有了食欲。妈妈看出了我心思说：“不吃不知道，吃了忘不了。”我勉勉强强地品尝了一下，咦，真好吃！虽然臭豆腐特别臭，但吃起来却有一种独特的味道。
臭豆腐闻起来臭，担吃起来怎么这么香呢？还有好多的食物，比职盐豆、榴莲等，这些都是带有臭味的东西但吃起来却让人赞不绝口。
我在网上查了一下有关臭豆腐的历史。话说朱元璋出身品寒，出家当过和尚和乞丐。有一次，饿得不不行了，便拾起人家丢掉的过期豆腐，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来，他也当了军事统帅，军队打了一声胜仗，命令全军吃臭豆腐庆祝一番。臭豆腐的美名从此方为流传。
你也买一瓶臭豆腐尝一尝吧！
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十一
十一黄金周，我们一家来到了毛主席的故乡——湖南省长沙市。经过几天的游玩，我们决定去长沙著名的小吃街——坡子街找吃的。
我们走在大街上，空气中夹杂着各种味道：有臭豆腐的奇香，糖油粑粑的香甜……。我挤进人群对一位卖臭豆腐的叔叔说：“叔叔，我买一小份臭豆腐。”“好咧！”话音刚落，几块臭豆腐就在空中划了一道优美的弧线落入沸腾的油锅，它们一个个黑里透黄，一进“澡堂”全身就开始发出一股股的噼里啪啦的声响，边沿上还不停的'往外冒泡泡。叔叔见豆腐熟了，便一副老练的样子，将豆腐抛入漏网中，约莫过了30秒，叔叔将那8块豆腐一起*上，在特制的调料中泡一泡，放入碗内，再撒上泡菜和葱，一份色香味俱全的臭豆腐就大功告成啦！
如今，我虽不在长沙，但一提起湖南，我嘴里便会荡漾起那股香味！
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十二
虽然我出生在杭州，成长在杭州，但我更喜欢我的家乡绍兴。让我魂牵梦萦的不是古色古香的老街，不是小桥流水人家，也不是古今闻名的文人墨客，而是绍兴的传统小吃。大家猜到我最爱的小吃是什么吗？便是闻着臭吃着香的“臭豆腐”了。
其实我一开始也不爱吃臭豆腐，是因为它闻起来实在太臭了，很多人也因为其臭味而避而远之。后来我尝过一次后才明白，其实那臭味才是臭豆腐的精华所在。臭豆腐的口感，和它的制作周期有关，发酵时间越长，味道越“深远”。当豆腐发酵30天后，便吸收了天地间所有的精华。俗话说“莫看江面平如镜，要看水底万丈深。”我们不能以“味”取“物”，其实臭豆腐的口感非常好，让人回味无穷！
绍兴的臭豆腐个头不大，是个匀称的小立方体，边长也就半个小手指。初始，它穿的是一件灰白外衣，放进热油里滚一下，瞬间就变成黄澄澄的，看着外脆里嫩。从油中捞出后放置一会沥干浮油，并浇上小店自制的酱，就可以吃了。记得第一次吃时，是在父母的极力推荐下，半信半疑地咬了一口，味道果然十分奇妙。一开始咬下去，只是刚刚咬到臭豆腐的脆皮，但外皮上的辣酱立刻在口中烧出一条新的味觉通道，把我的嘴巴烧得火辣辣。之后甜面酱又像救火队员一样扑灭了“熊熊大火”，清新了口腔。最后脆皮被彻底咬破了，只听“砰”得一声，汁液从口腔出发直冲心扉。我瞬间觉得“此物只有天上有，人间难得几回尝。”就三下五除二地吃光了它，吃完之后更是意犹未尽，欲罢不能。于是又迫不及待地拿起第二个，一连吃下十个之多。
从此之后，我觉得臭豆腐比包装精美的巧克力好吃多了！每次回去，祖辈都会叮嘱我注意身体，多吃点；每次回去，也要到鲁迅故居边的小吃店排队吃臭豆腐。品尝过杭州、南京、西安……其他城市的臭豆腐，各有特点，但是都比不上绍兴的臭豆腐。这臭豆腐让人时时惦记，不断想起，大概里面还有许多长辈关爱和故乡记忆。臭豆腐，真是让人难忘的家乡味道啊!
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十三
臭与香往往相对，但中国鼎鼎大名的小吃——臭豆腐却是香中有臭，臭中有香。也正是有了这一大特色，才使臭豆腐在众小吃中鹤立鸡群，一枝独秀。
一次，我和爸爸在东街口买书，却突然发现了一处“热点”——臭豆腐摊。吃客们源源不断，把摊点围了个里三层外三层，一贯在美味面前难以自持的我拉上爸爸硬挤进去，哈！在福州销声匿迹的臭豆腐又“重出江湖了”。“老板，来一份。”“好咧！”老板利索地从淡红的卤汁中挥出豆腐，另一只手迅速抽出塑料杯，放入杯中，随后小勺一挥，“噌噌噌”地洒上香菜、小葱、辣椒，然后，抄起大勺，“秘制汤汁”瞬间灌满了塑料杯，这样，一杯臭香交融的臭豆腐便出炉了。
我迫不及待地往嘴里送上一块一寸见方的'臭豆腐，一嚼，豆腐中立刻淌出汤汁，真烫！我直翻舌头，咽了下去。“啊”，一种香辣可口的气息在口中回流。我狼吞虎咽地“干”掉了豆腐，意犹未尽，便毫不客气地端起杯子，把汤也灭了个干净。香菜、小葱的清香，臭豆腐的余味令我回味无穷。
我希望，这风味十足的小吃能永久地保留下来，为我国的饮食文化添上耀眼的光芒。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十四
盐水臭豆腐是我家人最爱吃的食物。
盐水臭豆腐的味道特好,看相也很好,白色的豆腐浸在绿色的'盐水中,一些红色的辣酱洒在上面,绿色的香葱,一看就让人垂涎三尺!
盐水臭豆腐做法我在妈妈做时看见过：先把盐水滤净，将豆腐切成小块，再把过滤过的盐水和切好的豆腐放入盆子里，然后那几根香葱，放入水中洗净，切成小段，撒在上面，喜欢吃辣就可以加上辣酱，再加上大豆油，不爱吃辣的就加上大豆油，材料加好了，将菜放在锅里闷上15分钟左右就可以拿出来吃了，如果想更有味一些，就闷20分钟，时间到了，一盆美味的盐水臭豆腐就做成了。
吃盐水臭豆腐是也很有意思，我喜欢用筷子夹，看好那块豆腐就不改了，不把那块豆腐夹到碗里，就不会罢休，夹着夹着一块完整的豆腐就被我夹烂了，我又重新选了一块豆腐，好，夹起来了，“叭”一声，豆腐掉到了盆里，汤汁溅我一脸，这豆腐好像是成心和我作对似的，次次夹起都夹不起来，最后妈妈用勺子舀了一块豆腐倒在我的碗里，我才吃到的。妈妈对我说：“你用筷子夹是很难夹到豆腐的，但用勺子舀就容易舀到，知道了吗？”
“知道了，妈妈，谢谢你。”我咂咂嘴，美滋滋地说。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十五
我喜欢吃皮薄肉嫩的小笼包、香香脆脆的糕、美味可口的小杨生煎……但我的最爱，还数那街边小吃——让人垂涎三尺的.臭豆腐。别看臭豆腐臭烘烘的，味道可好了！它油而不腻，咸中带甜。
今天中午，我和爸爸来到购物中心的小吃一条街。这里汇聚了温岭及各地有名的风味小吃，是小吃的荟萃之苑。我人未到而臭豆腐的味已至，臭中带香，远闻虽臭，却已把我的食欲勾了起来。目光随着香味紧紧地停留在了臭豆腐小摊前。爸爸看出了我的心思，就大声叫道：“一碗臭豆腐。”此时的我已完全被臭豆腐吸引住了。只见老板一掀一拿一放，臭豆腐顺着锅沿入了油锅，当老板将它在油锅里来回翻动，它就会时不时发出“滋滋滋滋”的声音，好像在一边跳舞一边唱歌。豆腐渐渐松脆焦黄，伴随着一股又臭又香的味道迎面而来。
老板这头捞起豆腐，那头倒入汤汁，放入蒜蓉、葱花，加入我喜爱的甜辣酱，递给我时，我已“口水直流三千尺”，飞快地夹起一块臭豆腐急忙往嘴里塞。一咬，油汁四溅，唇齿留香。脆脆的，酥酥的，软软的，又甜又辣。我闭上眼睛，仔细回味，仿佛置身于九霄云外，那种鲜美的味道真是“此味只应天上有，人间难得几回尝”啊！这时，我嘴里的每一个细胞仿佛都在跳舞，全身充满了活力。
臭豆腐长得不好看，闻着也臭，但是吃着香啊！我要是每天都能吃上臭豆腐该多好啊！
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十六
这个星期六，我吃世界上最臭的东西――臭豆腐，这东西真是比我爸的脚还厉害。
星期六下午，我又一人四处闲走。忽然空中飘来一股臭味，刹那间，空中弥漫着更浓的臭味，真是臭气熏天。原来一位年龄在60~65岁白发苍苍的老奶奶在卖臭豆腐，她一手拿着一双细长的竹制的筷子，另一只手在不停地摇动，好像是叫行人和司机们停下车和脚步去吃她的臭豆腐。不知为什么行人真的去吃臭豆腐，我心中有了个疑问：难道这位老奶奶会“法术”才会让行人去吃她的臭豆腐或是她的臭豆腐真的很好吃？不可能，臭豆腐是馊的，怎么会好吃呢？我看着拥挤的人在争先恐后地买臭豆腐，还有那在臭豆腐摊旁津津有味，狼吞虎咽地吃着臭豆腐的.人，吃得满嘴油腻，一口臭味。我走到小摊前，半信半疑地问：“臭豆腐真的很好吃吗？”老奶奶拍了拍胸脯，翘起大拇指说：“当然好吃了，你知道‘食之八味’是什么？”我摇了摇头。“这食之八味就是酸甜苦辣、咸香臭怪，臭也是一种美味，不信你就吃一块尝尝。”老奶奶泰然地说。我拿了一块臭豆腐捂住了鼻子，一口吃了进去，一股臭味从嘴中出来，咬起来又脆又软好吃极了，但臭豆腐的臭味实在是太臭了。我买了一元的臭豆腐，一边走一边吃着回家了。一回到家，我又闻到那一股臭不可嗅的臭豆腐味，原来是邻居李爷爷在吃臭豆腐。
总之，臭豆腐的臭味在我嘴里持续了好久才散，真是“绕梁三日连绵不绝”啊！其实臭豆腐真的是别有一番风味。
爱的臭豆腐小学（通用17篇）篇十七
青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快;外皮薄，保水能力差，容易失水;瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。
根据实践经验，知道青瓜的瘤刺多少与保鲜有密切关系，刺少的比刺多的好贮藏保鲜。南方栽培的青瓜少瘤刺，北方栽培的多数是瘤刺多的“刺瓜”。采收时要求用剪刀剪下，小心别碰伤瘤刺。
青瓜有怕冷又容易失水的特点，贮运的温度不能低于10℃，但高于15℃瓜身又容易老化。为了防止失水，环境的湿度要求95%以上。高温高湿容易发病，因此，消毒防腐的措施一定要跟上。解决这一矛盾也正是青瓜保鲜的关键。此外，青瓜对乙烯也十分敏感，所以，青瓜又不能与甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起贮运。最好在包装中放入乙烯吸收剂。
针对以上的情况，贮运保鲜青瓜，都用薄膜包装，有三种形式：其一是把装瓜的箩筐堆叠起来，上盖0.04-0.06毫米的薄膜帐;其二是在箩筐内垫0.03毫米的通底薄膜筒，筒口折叠;其三是用0.03毫米薄膜袋装1-2公斤的小包装，折口装筐贮藏。以上三种方式，包装前后都不要忘记用含50%仲丁胺的杀菌剂克霉灵处理，每公斤青瓜用0.1毫升，包装前集中熏蒸24小时，或用棉花球沾药液分散放入包装中，注意不要接触瓜身。