学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）

9.学校是我们努力向上的动力，鼓舞我们不断追求进步。以下是多个学校总结的范文，大家可以从中找到适合自己的写作思路。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇一

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

学校(盖章)：xx。

分管领导：xx。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇二

负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。

一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。

二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。

三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。

四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。

五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。

六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。

七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采购任务。

八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。

九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。

十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。

本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。

20xx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇三

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

学校（盖章）：xx。

分管领导：xx。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇四

学校安全工作事关师生个人安全，事关千家万户，事关社会和谐稳定。因此，全校教职员工要同心同德，齐抓共管，决不能掉以轻心，要警钟常鸣，要常抓落实，要常察细看，消除隐患。为有效保障校园安全，分工合作，责任到人，争创平安和谐校园，特针对个人岗位签订以下安全责任目标书：

1、食堂工作人员必须认真履行《食堂炊事人员职责》，严格执行《食堂工作管理制度》，切实做好本职工作。工作人员必须具有防疫站核发的健康证才能上岗，身体检查至少半年一次。

2、严格把好食品的采购和使用关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定采购场所，以保证其质量。购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油、菜等发现异常食堂人员要拒绝使用，并及早报告学校，追查原因。所用刀、板每次都要清洁消毒。

3、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。食堂操作间除食堂工作人员外，其他任何人不准随变进入厨房。厨房内设备需维修的，要有分管人员带领才能进入；外来检查的人员必须有校长陪同才能入内。

4、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

5、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到位包干负责，天天保持清洁。

6、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上岗要穿着工作服、戴工作帽。

7、大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。要节约用水和用电。

8、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的'防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、查看水电、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。

9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗、浪费现象要追究责任并做出赔偿。

如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损害的要追究当事人责任，并视情节轻重予以经济处罚直至除名。

此责任书自签订之日起一年内有效。

厨工签字：xx。

xxxx年9月1日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇五

食品采购工作对保证食品安全和降低餐饮成本具有重要作用,下面本站小编为大家精心整理了学校食堂采购员。

责任书。

希望能给你带来帮助。

为了确保饮食的安全和卫生，严防食物中毒事故发生，学校特与食堂采购人员签定以下安全工作责任状。

采购工作人员在服从食堂管理制度的前提下，在食物的采购中必须执行以下原则：

1、采购员必须身体健康，无传染性疾病。

2、采购员必须有较高的政治素质和思想觉悟。不贪小便宜。购买过程中公正，不讲私情，购买价格合理，质优价低量足。入库时必须交于他人复称，验价。

鲜菜库存量春秋两季不能超过2天，冬季不能超过4天，夏季应根据定量，随餐购买。

3、大米、面粉和猪油春秋库存量不能超过2周，夏季1周为宜，冬季半月为宜。米粉根据食谱安排在先一天晚上购进。

4、调作料在确认保质期的前提下，库存量不能超过1个月。

5、咸菜类原则上是根据食谱，在先一天按数购进。

6、蛋类夏季按周需要量购进，春秋按规定需要购进，冬季可以按月需要量购进。

7、豆制品根据食谱随餐按量购进。

9、凡购进物品必须严格履行验收签字手续后才能入库。

本责任书一式两份，采购人员和学校各持一份，自签订日起生效。

校方代表签字：

责任人签字：

甲方：学校。

乙方：供货方。

一、双方的权利和义务。

(一)甲方的权利和义务。

1、为乙方提供便捷、周到的验货、收货服务。

2、按约定时间支付乙方货款。

3、按要求向乙方索取每批次的各项证件。

(二)乙方的权利和义务。

1、乙方负责向甲方提供卫生许可证、税务登记证、工商营业执照、身份证复印件等国家规定的相关证件。

2、乙方向甲方提供优货、新鲜、无菌、无毒的合格产品。

3、乙方向甲方提供的商品以甲方验收合格为准。

二、乙方向甲方提供的商品按市场价格为准。

三、乙方每次供货前按甲方电话通知为准，及时向甲方供货。

四、违约责任：乙方必须按甲方所需数量、标准送货，如达不到甲方质量要求，按配送金额20%罚款;如乙方不按时送货，影响学生就餐，给甲方造成损失的，由乙方负责赔偿，并终止协议。

五、付款方式：每月付款一次，付款金额直接汇入乙方指定帐户。

六、本协议一式两份，双方各执一份，自签订之日起生效，学生放假结束。

甲方(签字盖章)：学校。

乙方(签字盖章)：

学校安全工作事关师生个人安全，事关千家万户，事关社会和谐稳定。因此，全校教职员工要同心同德，齐抓共管，决不能掉以轻心，要警钟常鸣，要常抓落实，要常察细看，消除隐患。为有效保障校园安全，分工合作，责任到人，争创平安和谐校园，特针对个人岗位签订以下安全责任目标书：

1、食堂工作人员必须认真履行《食堂炊事人员职责》，严格执行《食堂工作管理制度》，切实做好本职工作。工作人员必须具有防疫站核发的健康证才能上岗，身体检查至少半年一次。

2、严格把好食品的采购和使用关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证;应相对固定采购场所，以保证其质量。购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求;对购进的米面、肉、油、菜等发现异常食堂人员要拒绝使用，并及早报告学校，追查原因。所用刀、板每次都要清洁消毒。

3、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。食堂操作间除食堂工作人员外，其他任何人不准随变进入厨房。厨房内设备需维修的，要有分管人员带领才能进入;外来检查的人员必须有校长陪同才能入内。

4、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

5、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到位包干负责，天天保持清洁。

6、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上岗要穿着工作服、戴工作帽。

7、大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。要节约用水和用电。

8、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、查看水电、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。

9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗、浪费现象要追究责任并做出赔偿。

如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损害的要追究当事人责任，并视情节轻重予以经济处罚直至除名。

此责任书自签订之日起一年内有效。

厨工签字：

xxx年9月1日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇六

甲方(学校)：

乙方(供应方)：

为加强我校食堂安全卫生工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，现与食品供应方就食品安全签定如下安全责任状：

一、学校要与供货者签订食品卫生安全责任状。保证食品安全卫生，无腐烂变质现象。

二、如发现不安全、不卫生的食品，我校将采取拒收食品外，并取缔与其合作，同时并处罚100——500元现金。

三、送货商货到交于收货人，并双方签名，作好记录，以防出现问题，好层层追究。

四、供货商食品、生产单位要有良好的卫生安全条件，否则不与合作。

五、若出现食品安全事故，将由供应方负责。

甲方签字：乙方签字：

xxxx年xx月xx日xxxx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇七

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；

2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；

8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。

2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；

（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；

4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；

5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。

1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；

2、每种食品留样不少于l00g；

3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；

4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。

本责任书一式两份，双方各执一份，

学校负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）。

学校：（盖章）身份证号：

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇八

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》的规定、为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，防患于未然，结合食品生产经营的实际情况，特制定本责任书。

一、责任书起止时间：xx年xx月xx日至xx年8月20日，到期自然终止。

二、供应商要求：

1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。

2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品进行供货，供应商不能提供非学校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。

3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公章。

4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

三、责任追究。

1、凡供货商违反本责任书第二条之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的.经济赔偿责任。

2、本责任书以中华人民共和国《食品卫生法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

四、本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。此责任书一式四份，甲乙双方各执二份。

甲方(签字盖章)：乙方(签字盖章)：

xx年xx月xx日xx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇九

根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，xx市教育局xx市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知（x教发【20xx】138号），xx市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（x教发【20xx】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。

20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。

学校食堂责任人：xx，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：

1、既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。

2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供消毒柜）。

7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。

8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。

9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。

10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。

签订日期：

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十

为切实加强学校食堂的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生，确保广大就餐者的饮食安全和身体健康，增加责任意识，落实管理责任，根据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际情况，特制定食品安全责任书。

一、学校校长为第一责任人，分管领导为第二责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。

二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得健康证后方可上岗。

三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。

四、严禁售卖“三无”食品和过期食品；严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品，特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。

五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。

六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。

七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。

八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持整洁。

十、如违反上述规定，出现公共卫生安全突发事件，将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。

十一、本责任书一式二份，学校及工作人员各执一份，本责任书自签订之日起生效。

幼儿园(签章)：责任人(签字)：

xxxx年xx月xx日xxxx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十一

为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。

1.安全工作职责范围。

(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。

(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。

(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。

(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。

(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发现损坏及时上报组长。

(10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组长报告。

2、考核与奖惩。

食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核，对于认真履行职责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

xxx。

日期：20xx年x月x日

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十二

为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书：

1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。

2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。

3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。

4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。

5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。

6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。

7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。

8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。

9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度，校(园)长和主管食堂安全工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。

10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十三

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全实施条例》等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品安全，特制定______年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的学校食堂食品安全责任书。

甲方：______________。

乙方：______________。

乙方作为本次大赛食品安全的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、安全负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。

一、保障食品质量安全。

2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售；

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。

二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训。

乙方对参与本次大赛的.工作人员进行将抗监督，发现问题时及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者故意延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。

三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒。

严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化。

对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

五、责任追究。

本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。

本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。

甲方：________（签章）。

______年____月______日。

乙方：____（签章）。

________年______月____日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十四

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。

1、配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

2、牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的'质量、数量、卫生等情况；对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。

3、认真检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。

4、教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。

5、督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。

6、严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任）。

7、发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校。

对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任。

此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。

学校（盖章）：

食堂管理员：xx。

xx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十五

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，学校、分管领导、食堂承包人各存一份，自签订之日起生效。

责任人：xxx。

××××年×月×日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十六

为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全。特签此状。

一、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

二、严把食品采购关。

食物长必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

三、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的.饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，夏天剩余米饭一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，伙管人员必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

四、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

五、加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，不得使用储存时间过长的死水，不得向学生提供储存时间过长、多次煮沸的水，保证用水卫生。

说明：此责任书一式两份，学校和责任人各一份保存。有效期三年。自签定之日起实施。

___小学。

20__年4月18日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十七

为了加强学校食堂食品安全工作，保障师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务监督办法》及省县有关文件精神，确定各自在学生营养餐安全中的责任如下：

1、学生营养餐安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校学生营养餐工作领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，专门负责营养餐安全管理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。

2、副校长认真贯彻执行国家、省、县有关学生营养餐安全工作的法律、法规及规章，负责本校营养餐安全工作的管理。加强对学校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品采购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。建立营养餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

3、总务主任负责办理学校食堂《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作，组织开展年度从业人员健康检查，建立健康档案，所有从业人员均办理健康证。定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。

4、食堂采购食品，要严格按照教育行政部门的规定，采购有证照生产经营者提供的`食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐。

5、食堂要认真做好食品的验收和保管，保证食品使用时的安全性，严格杜绝向学生供应过期和腐烂变质食品。

6、食堂要严格按照学校提供的食谱进行配餐和供餐，绝对保证食物制作过程中的洁净和安全。

7、食堂要严格按照要求，认真做好食品留样保存工作，食品留样不低于48小时，保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管，食品留样标签时间要准确到时、分、秒。

8、食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通风良好，食堂钥匙要做到专人保管。

9、食堂人员发现食品安全有存疑时，应立即向学校报告，不得隐瞒实情。

责任人：

学校：

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十八

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的.发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本公司与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

一、工作职责。

1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保质期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”三天。

14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

禹州市益祥餐饮服务管理有限公司。

食堂工作人员：xx。

负责人：xx。

监督方：xx。

禹州市方岗镇中心学校。

负责人：xx。

20xx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇十九

学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》，以提高自身素质和食堂从业人员的.整体素质。

二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。

三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。

六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。

八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严重的直至追究刑事责任。

十、学生就餐执行一餐一检制度。

十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。

责任人：xx。

学校：xx。

20xx年3月1日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇二十

为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。

3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。

13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。

15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。

17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行调查。

18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。

本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。

甲方：(盖章)。

乙方：(签字)。

20xx年x月x日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇二十一

负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。

一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。

二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。

三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。

四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。

五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。

六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。

七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采购任务。

八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。

九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。

十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。

本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。

学校：仙河中心校（盖章）。

食堂采购员签字：

20xx年xx月xx日。

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇二十二

学校食堂采购安全的责任书大全（23篇）篇二十三

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的`食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

学校校长签字：xx。

食堂管理人员签字：xx。

xx年xx月xx日xx年xx月xx日。